その他の果実酒

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いちご酒 【 冷凍ストロベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 いちご酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで冷凍イチゴを買ってきたので、さっそく果実酒にしていきたいと思います。 ちなみに原産国は「中国」でした。 生イチゴは傷みやすいですけど冷凍すれば輸入できるのですね。 ちなみに1個だけそのまま食べてみたのですが・・・メチャクチャ酸っぱいです。目が閉じちゃうくらい。 果実酒は酸っぱ過ぎるくらいで丁度良いので、美味しいお酒に […]

アセロラ酒 【 冷凍アセロラ × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 アセロラ酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「アセロラ」で果実酒を作ります。 原産国はベトナム。温かい地域の果物なんですね。 (今回は1リットル瓶で作るので問題ないのですが) ちょっとサクランボっぽい雰囲気なのですが、そちらはバラ科なので別物のようです。 アセロラ(スペイン語: acerola)は、キントラノオ科ヒイラギトラノオ […]

業務スーパーの冷凍フルーツで果実酒を作るよ (2019年7月)

「一般のお客様大歓迎」業務スーパー的な果実酒を作る 一部に熱烈なファンをもっている[業務スーパー]さん。 業務用と思われる巨大な調味料に、聞いたことのないメーカーの食品。お値打ち価格で“掘り出し物”なスイーツがあったりと、とても楽しいお店なのです。 数年前に家の近所にも出来まして、もう虜になってます。 冷凍食品が充実 業務スーパーといえば充実の冷凍食品。 アジフライやら、コロッケやら、唐揚げやら、 […]

桃酒 【 日川白鳳 × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

今日は7月5日。桃酒に初チャレンジ。 モモの瑞々しさを活かしたモモ酒を作れるか 近所のスーパーで桃を見かけたので、果実酒を作ってみることにしました。 7月から8月に実る。「桃の実」は秋の季語。球形で縦に割れているのが特徴的。果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれている。果肉は水分を多く含んで柔らかい。水分や糖分、カリウムなどを多く含んでいる。栽培中、病害虫に侵されやすい果物であるため、袋をかけて保 […]

りんご酒 【 ジャズりんご × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月5日。りんご酒に初チャレンジ。 オオカミも白雪姫も魅了する最高のリンゴ酒を りんご酒を作ります。近所のスーパーに小ぶりなリンゴが平積みにされていて、とても美味しそうだったのです。 6個入りで398円(税別)、お買い得です。 ニュージーランド産の「ジャズりんご」です。 シャキシャキ感のあるジューシーな甘味と酸味の絶妙なリンゴを味わってください。このような爽快感をもたらすリンゴは、太陽が […]

ソルダム酒 【 ソルダム × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月5日。ソルダム酒に初チャレンジ。 初耳の果物「ソルダム」はスモモかな? 「大石早生」の横に売られていたソルダム。見た目はスモモ。おそらくスモモの品種名か、亜種なんだろうと予想しつつ購入。 この形の果実は漬けられる!と長年の勘が背中を押してきました。 見ためはスモモ、味もスモモ。酸っぱみが強くて甘さ控えめ。外見はそれほど色づいていませんが果肉は赤、歯ごたえはシャキシャキしてます。いい果 […]

プラム酒 (スモモ酒)【 大石早生 × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月5日。プラム酒に初チャレンジ。 赤色の鮮やかさが美しいプラムで果実酒を 近所のスーパーで売っていたプラムが綺麗だったので果実酒に。「プラム酒」でWeb検索してみると結構作っている人がいるようでした。大失敗はないと思うのです。 ちなみに購入したのは「大石早生(オオイシワセ)」というもので、日本ではポピュラーな品種のようです。 プラム、完熟のトマトににも似た色・形です。 一個そのまま果実 […]