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梅酒の雑学

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梅酒の炭酸割りの割合【梅酒メーカーの見解まとめ】

梅酒の炭酸割り 最適な割合 梅酒のポピュラーな飲み方「炭酸割り」「ソーダ割り」。 ストレートな梅酒に対してどの程度の炭酸水を入れれば良いのか、梅酒メーカーのサイトで調べてみました。 チョーヤ 紀州 氷をグラスに入れ、紀州1:炭酸水:2の比率で割ります。軽くかき混ぜたら出来上がりです♪ チョーヤ梅酒 「紀州」はアルコール度数が14度です。炭酸水で割った後は「4.6%」の梅酒ソーダになります。 サント […]

梅酒の「アルコール度数」と「カロリー」まとめ

梅酒は飲んでも飲まれるな! 甘酸っぱくて爽やか。とても飲みやすい梅酒は、酒の苦手な人の強い味方です。(ほとんどの居酒屋メニューに入っていますし) _ ただ、飲みすぎには注意です。飲みやすいからといって、弱いお酒というわけではないので。 市販の梅酒のアルコール度数とカロリーの一覧表 アルコール度数、カロリーともに高めな印象のある梅酒ですが、実際のところはどうなんでしょう。 実際に飲んだ市販梅酒(含む […]

英語の「PLUM WINE」が梅酒とは限らないという話

英語で梅酒のことを「Plum wine」と言うのは下記で通りですが・・・ 少し違和感を覚えます。完成品の酒に果物を後付けした物をワインと言って良いのかと。 ワイン(仏: vin、英: wine、伊: vino、独: Wein)とは、主としてブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料である。葡萄酒、ぶどう酒(ぶどうしゅ)とも。通常、単に「ワイン」と呼ばれる場合には他の果汁を主原料とするものは含まない。日 […]

梅酒と法律のお話 何が違法で何が合法?

梅酒は合法です。心配無用です。 が、いくつか守らなければならないお約束がありますので、とりあえず3つ押さえておきましょう。 アルコール度数【20度】以上のお酒を使う 【梅の実】を漬ける できあがった梅酒は【家庭内で楽しみ】そして【売らない】 基本的に、これを守っていれば問題ありません。(以下、国税局のQ&A参照) 一応、関係しそうな法律などを。 まず梅酒の合法・違法は「酒税法」が関係します […]

屋外で熟成中の梅酒が雪に埋もれました。梅酒は凍らないのか?

2018年1月22日 川崎市は銀世界 寒いですね。 こちら、滅多に雪が降らない神奈川県川崎市の平野部なのですが、珍しく積もってます。 我が家には屋外放置の梅酒さんがいます。 翌朝のベランダ。屋外で(耐久)熟成中の梅酒の様子です。 見た感じ凍ってはいないようですが、明らかに“キンキン”でしょう。 屋外梅酒の試練は続きます。 ちなみに、調べてみたところアルコール度数が20%のお酒の凝固点は−11℃。今 […]

自家製の梅酒を保管するのに最適な場所はどこか?

梅酒の瓶は冷暗所に保管しなければならない? 自家製の梅酒、仕込んだら冷暗所で半年〜1年くらい寝かせて出来上がり。 直射日光が当たるところや、極端に高温になるところ(例えば、屋外の物置とか)も良くありません。 あと、冷蔵庫のなかも低温で温度変化がなさすぎるので熟成が進まないと言われます。 それって本当なんでしょうか? 実際に試してみたいと思います。 色々な場所に梅酒を設置 保管場所として相応しくない […]

市販の梅酒はいつまで飲める? 消費期限 / 賞味期限は??

  一般的な梅酒はアルコール度数が10%を超えており、アルコールが持つ殺菌作用のおかげで適切に保管しさえすれば腐りません。よって「消費期限」も「賞味期限」も設定されていません。 手作り梅酒の場合は、漬け込む時に梅が痛んでいたり、水気が入ったり、カビ菌が・・・で失敗してしまうこともありますが、その点も未開封の市販品なら安心です。 古い梅酒が「飲めるか?」であれば、市販梅酒の方がより安心だと思うのです […]

市販の梅酒も熟成して美味しくなるのか?

手作りした梅酒は、じっくり寝かせることで美味しくなります。 若い梅酒はアルコールがトゲトゲしていますが、次第に”カド”が取れていい感じに”マル”くなってきます。 10年・20年・30年と時を重ねた梅酒は、濃厚な味わいでとても美味しいらしいです。 ところで、梅酒に消費期限はないようです。適切に保管しさえすれば。 そこで素朴な疑問です。 すでに飲み頃で販売されている市販の梅酒も、(ワインのように)長期 […]

梅酒は英語でなんと言う?(Plum Wineで本当に良いの?)

梅酒は英語で「Plum Wine」と訳すらしいです 青梅は「プラム」なの?梅酒は「ワイン」と括っていいの?? Goole(英語版)でPlumを画像検索した結果がこちら。 すもも? 梅は「Japanese Plum」のほうが正しく伝わるらしいとの情報から・・・ Goole(英語版)でJapanese Plumを画像検索した結果がこちら。 ビワ?? ちょっと青梅も混ざっていて、「Japanese Pl […]