黒糖梅酒アイスクリーム 「バニラアイスに梅酒をかけると美味しい!」という評判を目にするので試してみました。 結論、美味しい!! そのままバニラアイスを食べるよりも、明らかに美味しいです。 アイスの良さはそのままに。梅酒は、甘さが引っ込んで、そのぶん香ばしさと酸っぱさが強調されていい感じ。 上の写真は「アイスに梅酒」な割合ですけど、むしろ「梅酒にアイス」の方が良いかも。イメージとしては、コーラフロー […]
高級酒な「手作り梅酒」 ちょっと極端な例ですが、下は以前に梅酒をつけるために取り寄せたベースのお酒達です。 ジン(ボンベイサファイア) ×3本 ウォッカ(スピリタス) ×4本 特別な泡盛/花酒(与那国) ×2本 写真のお酒を使って4ℓ瓶で「4本」の梅酒を漬けました。 4本それぞれ「酒 : 梅 : 糖」が「1(升=1.8ℓ) : 1(kg) : 1(kg)」な普通のレシピです。 その費用、酒代だけで […]
傷のある梅の再利用 梅酒を仕込むとき横に避けた「傷ついた梅」の再利用。種を植え、鉢に植え替えて一年と少しが経過しました。 鉢に植え替えたのが春先で、今年の猛暑も乗り越え大きく育ちました。3本とも奔放に育ってしまい・・・・束ねておいたら下写真のようになってます。 およそ1年で60cmくらいに 桃栗三年柿八年 『桃栗三年柿八年』といいますが、その続きに『梅は酸い酸い13年』とあります。自給自足な梅酒は […]
質! 良質の梅!! 「これはもう、梅酒というより、チョーヤです。」 青梅なのに100%ジュースのように果汁感を押し出していくスタイル。 東京メトロ 赤坂見附駅 にて
梅の芽は大きくなってきたので鉢に植え替えました。 “モサモサ”してきたので・・・ 引っこ抜いて・・・ 鉢に移植。 早く実るといいな。 _
捨てるのは忍びない・・・ということで植えた「傷んだ梅の種」 芽が出てきました。 引き続き、あたたかく見守りたいと思います。
梅酒を仕込むとき、実に傷のあるものは避けます。時間が経つにつれ梅酒が濁ったりカビの原因になったりするらしいのです。 ただ、そのままゴミ箱に直行させるのは勿体ない気がするので・・・・植えてみました。 果たして芽は出るのか? 芽が出たとして、大切に育てれば実がなるのか??