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マンゴー酒 【 冷凍マンゴー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

マンゴー酒 【 冷凍マンゴー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。

「一般のお客様大歓迎」業務スーパー的な果実酒を作る一部に熱烈なファンをもっているさん。業務用と思われる巨大な調味料に、聞いたことのないメーカーの食品。お値打ち価格で“掘り出し物”なスイーツがあったりと、とても楽しいお店なのです。数年前に家の近所にも...

マンゴー酒 @業務スーパー を作るよ

業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「マンゴー」で果実酒を作ります。

業務スーパーの冷凍果物シリーズは「内容量500g」が多いので、果実酒を作るのに丁度いいですね。計りやすくて。

マンゴー(檬果、芒果、学名: Mangifera indica)は、ウルシ科マンゴー属の果樹、またその果実。菴羅(あんら)、菴摩羅(あんまら)ともいう。

熟した実を中心にある種に沿って切り、生のまま食用にするのが一般的だが、ジュース・ピューレ・缶詰・ドライフルーツなどにも加工される。

栄養面では、特にビタミンAやβ-カロテンが多い。

Wikipedia

冷凍マンゴーのお味ですが・・・酸っぱいものが多い業務スーパーの冷凍フルーツ軍の中にあって異例の甘さです。

不自然な甘さというわけではなく、自然な普通の甘さです。干し柿みたいな感じ。

ヨーグルトを掛けて頂いても美味しいのでおススメ。

果実酒にするのは初めてなので、この「甘さ」が果たして凶と出るか吉とでるか?

マンゴー酒のレシピ

マンゴー酒を早速漬けます。初めてなので普通な感じで。

材料

  • 1リットル貯蔵瓶
  • 冷凍マンゴー : 250g
  • ホワイトリカー : 450ml
  • 氷砂糖 : 75g

作り方

  1. 貯蔵瓶を洗って乾かす。
  2. 冷凍マンゴーを瓶に投入する。
  3. 氷砂糖を投入する。
  4. ホワイトリカーを流し入れる。

以上!

剥き身のマンゴーなので、濁りとかが心配だったりしますが、一晩経過の段階では意外にクリアです。

「ちょっと甘めの果実酒になるのかな?」と想像しつつ3ヶ月後へ。

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