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ハチミツ 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × ハチミツ 】 2017年の梅仕事

ハチミツ 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × ハチミツ 】 2017年の梅仕事

「ハチミツ」で梅酒を漬けてみました。(右側)

写真
ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml
南高梅:250g
ハチミツ:160g

出来上がりは一年後のお楽しみ。

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2017年6月に漬けたハチミツ梅酒を試飲します。過去の記事蜜蜂さんが頑張って集めた自然の甘味「ハチミツ」でナチュラルな梅酒を目指します。外観とか左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がハチミツの梅酒。瓶を運んだときの揺れで濁っちゃいました。時間をおくと下に沈殿...


梅酒づくりのお試し


自家製梅酒 “ならでは” を目指して梅酒といえば「ホワイトリカー」。無個性をひたすら貫く味と、適切なアルコール度数。失敗したくなければホワイトリカーが一番良いです。でも、たまには失敗してもいいじゃない。「普通においしい」に飽きてきたら、次は色々なお酒...

「氷砂糖」だけが「甘味」じゃない『梅酒=青梅+酒+糖』な訳ですが、この時の糖は基本的には「氷砂糖」を指します。とはいえ、別の糖を使うと一味違う梅酒がでて楽しいことも事実。実際、梅酒歴2~3年目あたりで 「ハチミツ」や「黒糖」に手を出す人も多いのです...

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