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ハチミツ梅酒を試飲する【16か月目】

ハチミツ梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けたハチミツ梅酒を試飲します。

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蜜蜂さんが頑張って集めた自然の甘味「ハチミツ」でナチュラルな梅酒を目指します。

「ハチミツ」で梅酒を漬けてみました。(右側)写真酒ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml梅南高梅:250g糖ハチミツ:160g出来上がりは一年後のお楽しみ。

外観とか

左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がハチミツの梅酒。

瓶を運んだときの揺れで濁っちゃいました。時間をおくと下に沈殿して透明感が増してきます。
この濁り感もハチミツ梅酒の醍醐味か。

飲んでみた感想

甘味度を考慮して少なめに投入したからか、ちょっと酸っぱめ。
ハチミツ感は強くないですが、後味に「言われてみれば」くらいの風味が残ります。

正直それほどの個性は出ていませんが、なんとなく「健康に良さそう」で気持ちよくは飲めるかも。


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