屋外で熟成中の梅酒が雪に埋もれました。梅酒は凍らないのか?

屋外で熟成中の梅酒が雪に埋もれました。梅酒は凍らないのか?

2018年1月22日 川崎市は銀世界

寒いですね。

こちら、滅多に雪が降らない神奈川県川崎市の平野部なのですが、珍しく積もってます。

我が家には屋外放置の梅酒さんがいます。

梅酒の瓶は冷暗所に保管しなければならない?自家製の梅酒、仕込んだら冷暗所で半年〜1年くらい寝かせて出来上がり。直射日光が当たるところや、極端に高温になるところ(例えば、屋外の物置とか)も良くありません。あと、冷蔵庫のなかも低温で温度変化がなさすぎるので熟成が進まないと言われます。それって本当なんでしょうか?実際に試してみたいと思います。色々な場所に梅酒を設置保管場所として相応しくない場所、三連発!直射日光が当たりまくりの窓辺リビングの西向きの窓辺。観葉植物が育つくらいには日光が入ります。家族がい...

翌朝のベランダ。屋外で(耐久)熟成中の梅酒の様子です。

見た感じ凍ってはいないようですが、明らかに“キンキン”でしょう。

屋外梅酒の試練は続きます。

ちなみに、調べてみたところアルコール度数が20%のお酒の凝固点は−11℃。今後も、家のベランダで凍ることはなさそうです。

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