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ハチミツ梅酒

ハチミツ梅酒【 ホワイトリカー × 青梅 × ハチミツ 】 37ヶ月目

2016年製のハチミツ梅酒 2016年に漬けて、まる3年が経ったハチミツ梅酒を小瓶に移し替えました。 (たまに飲んでいたので、少し減ってます) 床下から引き揚げる時に揺らしてしまったからか、結構な濁りです。 黒糖ほどには色づいていませんが、透明感ありません; 傷んでいる感じはしないですし、全く気にしませんけどー。 当時のレシピなど 当時の分量メモは蓋に貼り付けていました。 4リットルの貯蔵瓶に漬け […]

ハチミツ梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けたハチミツ梅酒を試飲します。 過去の記事 蜜蜂さんが頑張って集めた自然の甘味「ハチミツ」でナチュラルな梅酒を目指します。 外観とか 左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がハチミツの梅酒。 瓶を運んだときの揺れで濁っちゃいました。時間をおくと下に沈殿して透明感が増してきます。この濁り感もハチミツ梅酒の醍醐味か。 飲んでみた感想 甘味度を考慮して少なめに投入したからか、ちょっと酸っぱめ。 […]