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ホワイトリカー

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ダイエットシュガー梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × エリスリトール 】 24ヶ月目

※「色々な糖で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 汚名返上なるか!? ダイエットシュガー梅酒 半年と少し前、激マズだったダイエットシュガー梅酒。 『煮ても焼いても食えない』とは思いつつ捨てられなかったダイエットシュガー梅酒。 嗚呼、ダイエットシュガー梅酒。これがラストチャンスだよ、ダイエットシュガー梅酒。 _ 漬け込んでから2年が経って、少しは大人しくなったのでしょうか。 左: […]

黒糖梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × 黒糖 】 24ヶ月目

※「色々な糖で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 2年を経て黒糖梅酒が更にパワーアップか? 氷砂糖に飽きたら「黒糖」で漬け込む。趣が変わって、とても美味しい梅酒が出来上がります。 _ 16ヶ月目ですでに良い感じにだった黒糖梅酒の成長や如何に? 左:普通の梅酒 / 右:黒糖梅酒 すっごい黒。真っ黒。 瓶の向こうは勿論のこと、底の梅の実も殆ど見えません。 透明度は1cm以下か。 あ […]

メープルシロップ 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × メープルシロップ 】 2017年の梅仕事

「メープルシロップ」で梅酒を漬けてみました。(右側) 写真 酒 ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml 梅 南高梅:250g 糖 メイプルシロップ:235g メープルシロップとは メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。 メープルシロップの収穫は主に、「シ […]

黒糖 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × 黒糖 】 2017年の梅仕事

「黒糖」で梅酒を漬けてみました。 (右側) 写真 酒 ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml 梅 南高梅:250g 糖 黒糖:250g 黒糖とは 黒砂糖(くろざとう)又は黒糖(こくとう)は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒褐色の砂糖(含蜜糖)で、甘味料として用いる。 主成分である糖分以外にも、カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛のほか、多くのミネラル成分を含み、特有の香味を持つ。 サトウ […]

ダイエットシュガー 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × エリスリトール 】 2017年の梅仕事

「ダイエットシュガー(エリスリトール)」で梅酒を漬けてみました。 (右側) 写真 酒 ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml 梅 南高梅:250g 糖 エリスリトール:285g エリスリトールとは エリトリトール または エリスリトール (erythritol) とはメロン、ブドウや梨などの果実や醤油・味噌・清酒などの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールで希少糖の一つに分類される […]

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