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メイプルシロップ

メイプルシロップ梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × メイプルシロップ 】 24ヶ月目

※「色々な糖で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ カナディアン梅酒の成熟や如何に!? 半年と少し前の時点で、既に良い感じに仕上がっていたメイプルシロップ梅酒。 漬け込んでから16ヶ月目で、黒糖ほどの個性はないものの、そのぶん万人ウケしそうなコクのある味わいになっていました。 _ そんな期待のメイプル梅酒。仕込みから2年が経過して、更に円熟味を増しているでしょうか!? 左:普通の […]

メープルシロップ 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × メープルシロップ 】 2017年の梅仕事

「メープルシロップ」で梅酒を漬けてみました。(右側) 写真 酒 ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml 梅 南高梅:250g 糖 メイプルシロップ:235g メープルシロップとは メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。 メープルシロップの収穫は主に、「シ […]