「ラム」で梅酒を漬けてみました。 ラム酒とは ラム(英語:rum)は、サトウキビから砂糖を作った際に出る副産物(廃糖蜜)を発酵させてつくった蒸留酒。 アルコール度数が40%前後あるので安心して梅酒に使える。酒税法的にも。 廃糖蜜を原料にしているところは「ホワイトリカー」と同じですが、木樽にいれて貯蔵する際に、ラムな風味がつくらしい。 普通のオーク樽で短時間熟成すると「ゴールドラム」、そこから濾過す […]
「カシス」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ルジェ クレーム ド カシス(アルコール度数:20度) 出来上がりは一年後のお楽しみ。
「芋焼酎」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 黒霧島(アルコール度数:25度) 出来上がりは一年後のお楽しみ。
フランス生まれのライチ・リキュール、「ディタ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ディタ(アルコール度数:21度) 出来上がりは一年後のお楽しみ。
メキシコ生まれのコーヒー・リキュール、「カルーア」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 カルーア 種類 コーヒー・リキュール アルコール度数 20度 出来上がりは1年後のお楽しみ。
中国生まれの蒸留酒、「白酒」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 紅星 二鍋頭酒 種類 白酒 アルコール度数 56度 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ブランデー梅酒 「ブランデー」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 V.O(アルコール度数:37度) レシピ 酒:450ml梅:250g糖:200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ジン梅酒 「ジン」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ボンベイ サファイア(アルコール度数:47度) レシピ 酒:450ml梅:250g糖:200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ウイスキー梅酒 「ウィスキー」で梅酒を漬けてみました。 ウイスキー(英: whisky、愛/米: whiskey)は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したものである。 「ウイスキー」の名称は、ラテン語のaqua vitae(アクア・ヴィテ、「命の水」の意)に由来する。 このaqua vitaeは元々はぶどう酒を蒸留したもので、ブランデーの […]
ワイン(ポートワイン)梅酒 「ワイン(ポートワイン)」で梅酒を漬けてみました。 一般的なワインはアルコール度数が20度未満で、酒税法的に梅酒のベースに使うことができません。ここは(少し値が張りますが)酒精強化ワインで漬けてみます。 ポートワイン(英語:Port Wine)またはヴィーニョ・ド・ポルト(ポルトガル語:Vinho do Porto)はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワ […]