梅酒

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餃子一日、百万個「餃子の王将」で梅酒 @溝の口

「餃子の王将」で餃子をツマミに梅酒をいただく 30度を超える真夏日になった土曜日。 運動会を頑張った子供たちの強い希望もあり「餃子の王将」で夕食。 18時頃で空席待ち。お持ち帰りコーナーにも行列。 毎週土曜日は、持ち帰りの生餃子が一人前30円安くなるので、ちょっと混み気味です。 餃子!レバニラ!豚キムチ!そして梅酒ソーダ割り!! 育ち盛りの子供たちにはチャーハンと冷し中華。 大人は軽く一杯。 安心 […]

手羽先唐揚げ「世界の山ちゃん」で梅酒 @浅草橋

名古屋名物 幻の手羽先唐揚げ 世界の山ちゃん ! 甘辛い手羽先唐揚げでお馴染みの「世界の山ちゃん」で夜ご飯。 仕事終わりの寄り道。不慣れなエリア「浅草橋」駅にあっても、安心の看板です。 手羽先唐揚げと梅酒ソーダ。 甘辛い手羽先唐揚げと、シュワっとした(やや薄めの)梅酒ソーダ。 とても良いですなぁ。 ちなみにメニュー名は「濃醇梅酒」になってました。アサヒビールさんが出している梅酒かな? _

北海道とうまい魚の専門店「魚や一丁」で梅酒 @新宿二丁目

ラーメンサラダを食べに「魚や一丁」へ いつも昼食でお世話になっている「魚や一丁 新宿三光町店」さん。いつもお世話になっています。 _ 今回は、ひさびさに晩ごはん。 梅酒は4種類 6種類の果実酒のうち4種類が梅酒。飲み方はロックの他、水割り・ソーダ割りがある(はず)。 北海道と“うまい魚”の専門店なので、とりあえず ザンギ & 刺身盛り合わせ。そして「にごり梅酒」を。 やっぱり北海道といえば […]

お好み焼&もんんじゃ焼き食べ放題「とらぢゅう」で梅酒 @新宿歌舞伎町

新宿歌舞伎町、ドンキホーテの向かいにあるお店で梅酒。 お好み焼き&もんじゃ焼きが食べ放題。焼きそば/うどんもあり〼。ドリンク飲み放題もつけて2500円です。 _ とってもリーズナブルな小麦粉祭り。 お好み焼き 梅酒ロックとお好み焼き。 水割り?と一瞬思ってしまう“薄さ”ですが・・・ ソースこってりな お好み焼き を流し込むためのドリンクなので薄めが正解なのかも。 焼きそば 梅酒ソーダと焼き […]

梅酒に「ハチミツ」や「黒糖」などを使う場合の量の目安

梅酒に「ハチミツ」や「黒糖」などを使う場合の量の目安 梅酒に用いる糖としては「氷砂糖」が一般的です。 氷砂糖は純度の高いショ糖の結晶で、雑味のないクリアな梅酒が仕上がりますし、ゆっくり溶けることで梅果汁の抽出がいい感じに進むと言われています。 が、他の甘味で梅酒を作るのも面白いのです。 _ 「雑味」と表現すると印象が悪くなりますが、ハチミツや黒糖の一味違う甘みは、「個性」と言い換えることもできます […]

「甘党大満足の梅酒」を作るときの氷砂糖の量 (24ヶ月目)

「甘党大満足の梅酒」の氷砂糖の量を考える スィートさが魅力の梅酒。 ただ、逆に『甘すぎる!もっとアッサリ・サッパリなものを飲みたい』とか、『ダイエット中だから』などで避けられることもある梅酒。 今は、甘さ控えめが優勢の梅酒業界ではありますが、手作り梅酒に流行など関係ありません。 好きなモノを作る。流れに逆らってみるのもまた一興。 甘党の、甘党による、甘党のための梅酒を! 甘党初級梅酒 酒450mℓ […]

「甘さ控えめの梅酒」を作るときの氷砂糖の量 (24ヶ月目)

「甘さ控えめ梅酒」の氷砂糖の量を考える 全ての人が梅酒大好き!という訳ではありません。 『梅酒は甘ったるいから苦手』とか『○○○で飲んだ梅酒は甘さ控えめで美味しかった』といった話を耳にすることがあります。 『ダイエット中なのでカロリーが心配』とも。 そんな人に捧ぐ「甘さ控えめ梅酒」を作る“お試し”の結果です。 ノンシュガー梅酒 文字通り全く氷砂糖を入れません。ホワイトリカーに青梅を投入したのみ。 […]

韓国焼酎 梅酒 【 JINRO × 南高梅 × 氷砂糖 】24ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 政治・歴史・経済の話はしません梅酒 そういえば、できるビジネスマンは「政治」「宗教」「スポーツ」の話題を話さないそうですよ。 いや、考えすぎか。 さて、韓国焼酎で梅酒を仕込みました。 通称「韓国焼酎」は、「ソジュ」という名前で、朝鮮半島では古来から作られてきた蒸留酒とのことです。 今回はCM(今は放送していない?)などでお馴染 […]

蕎麦焼酎 梅酒 【 雲海 × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 谷川の清流のようなクリアな梅酒を 宮崎県生まれのクリアな口当たりが特徴の蕎麦焼酎。 何となくのイメージが、山奥を流れる谷川。きっと梅酒の風味を邪魔せず高めてくれるはず。 そんな蕎麦梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:蕎麦梅酒 飲んでみた感想 うん、匂いは良し。変な感じはしません。 味は「普通 […]

麦焼酎 梅酒 【 いいちこ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ ライトな口当たりの軽やかな梅酒を スッキリかつライトな麦焼酎から、万人ウケするワンランク上の梅酒を狙う。 そんな麦焼酎梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:麦焼酎梅酒 「普通の梅酒」よりも色づきが良い感じ。 飲んでみた感想 香りは普通。他のお酒の時もそうでしたが、蒸留酒だと違いが分かりにくいで […]

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