ワイン

手作り梅酒 梅酒の実験

• 2019.04.03
• 22ヶ月目, テイラー ファイン トウニー ポート, ワイン, 南高梅, 梅酒,

ワイン 梅酒 【 テイラー ファイン トウニー ポート × 南高梅 × 氷砂糖 】 22ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 葡萄(欧州)と青梅(日本)のハーモニー？ 2017年6月に仕込んだワイン梅酒。 ほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:ワイン梅酒 めっちゃ色黒。透明感は全くありません。 氷砂糖は完全に溶けて、シワシワになった梅の実が底に沈んでいるのが薄っすらと見えます。 飲んでみた感想 匂いはワインを“まったり”さ […]

続きを読む

手作り梅酒

• 2017.06.10
• 2017年, テイラー, テイラー ファイン トウニー ポート, ポートワイン, ワイン,

ワイン 梅酒 【 テイラー ファイン トウニー ポート × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事

ワイン（ポートワイン）梅酒 「ワイン（ポートワイン）」で梅酒を漬けてみました。 一般的なワインはアルコール度数が20度未満で、酒税法的に梅酒のベースに使うことができません。ここは（少し値が張りますが）酒精強化ワインで漬けてみます。 ポートワイン（英語：Port Wine）またはヴィーニョ・ド・ポルト（ポルトガル語：Vinho do Porto）はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワ […]

続きを読む