砂糖梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × 上白糖 】 24ヶ月目
※「色々な糖で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 普通の砂糖(上白糖)で梅酒を作るよ 梅酒で使う糖は「氷砂糖」が良いとされています。 ゆっくり溶けることでジワジワと梅エキスが抽出されるのだとか。 その意味で普段使っている砂糖(上白糖)は、一気に溶けてしまうため梅酒作りには向かない、と。 『本当にそうなの？』を確かめるために、「2017年6月に上白糖で仕込んだ梅酒」があり、16ヶ […]
上白糖
砂糖（上白糖）梅酒を試飲する【16か月目】
2017年6月に漬けた砂糖梅酒を試飲します。 過去の記事 一般家庭のキッチンでおなじみ、「普通の砂糖（上白糖）」でコスパの良い梅酒を目指します。 外観とか 左が普通（氷砂糖）の梅酒で、右が上白糖の梅酒。 梅酒には、ゆっくり溶ける氷砂糖が良くて、一気に溶けてしまう（普通の）砂糖は向かないといわれますが・・・透き通っていて、梅の実の様子にも差は無いように見えます。 飲んでみた感想 んー、普通？。氷砂糖 […]
普通の砂糖 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × 上白糖 】 2017年の梅仕事
「普通の砂糖（上白糖）」で梅酒を漬けてみました。 （右側） 写真 酒 ホワイトリカー（アルコール度数：35度）：450ml 梅 南高梅：250g 糖 上白糖：200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。 16か月後