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果実

ブランデー紅茶梅酒 【 果実の酒用ブランデーV.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 6ヵ月目

2019年の「勝負梅酒」を味見 2019年の初夏に仕込んだ「ブランデー紅茶梅酒」を味見しました。 短期間で熟成感がでるブランデーと黒糖。さらに紅茶(アールグレイ)で香りをプラスした欲張りてんこもり梅酒な訳です。 黒糖の量は控えめなのですが凄く黒いです。黒糖恐るべし。ただ変な濁りはありませんし失敗はしていないはず。 飲んでみた感想 底の梅はシワシワ。エキスが絞り出されている感が。 アールグレイの香り […]

ブランデー紅茶梅酒 【 果実の酒用ブランデーV.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 2019年の梅仕事

2019年度は「梅酒会」の中でも色々な梅酒を漬けていますが・・・ 下は普通に飲むための「勝負梅酒」のお話です。 2019年度の「勝負梅酒」を仕込みました 2019年の勝負梅酒は「ブランデー紅茶梅酒」。8リットル瓶で仕込みました。 ブランデーと黒糖で“まろやか”に。紅茶(アールグレイ)を足して香り高く。そして冷凍梅で出来上がるまでの期間を短縮するという完璧な作戦です。 材料 サントリー 果実の酒用ブ […]