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ブランデー紅茶梅酒 【 果実の酒用ブランデーV.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 6ヵ月目

ブランデー紅茶梅酒 【 果実の酒用ブランデーV.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 6ヵ月目

2019年の「勝負梅酒」を味見

2019年の初夏に仕込んだ「ブランデー紅茶梅酒」を味見しました。

2019年度は「梅酒会」の中でも色々な梅酒を漬けていますが・・・下は普通に飲むための「勝負梅酒」のお話です。2019年度の「勝負梅酒」を仕込みました2019年の勝負梅酒は「ブランデー紅茶梅酒」。8リットル瓶で仕込みました。ブランデーと黒糖で“まろやか”に。紅茶(...

短期間で熟成感がでるブランデーと黒糖。さらに紅茶(アールグレイ)で香りをプラスした欲張りてんこもり梅酒な訳です。

黒糖の量は控えめなのですが凄く黒いです。黒糖恐るべし。ただ変な濁りはありませんし失敗はしていないはず。

飲んでみた感想

底の梅はシワシワ。エキスが絞り出されている感が。

アールグレイの香りが感じられ「普通の梅酒」とは違った個性を感じます。あと、何故か梅干しっぽい匂いが混じっている気がしますが・・・謎です。まぁ傷んでいる感じではないので大丈夫でしょう。

糖を控えめにしたので酸味が強く爽やかな仕上がりになってます。ただ後味に僅かな苦味が。アールグレイがそうさせたのか、それとも熟成が足りないのか。

今でも十分に飲めますが、もう少し寝かせておけば更に美味しくなる予感。

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