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日本酒 梅酒 【福徳長 原酒 × 南高梅 × 氷砂糖 】 2019年の梅仕事

日本酒 梅酒 【福徳長 原酒 × 南高梅 × 氷砂糖 】 2019年の梅仕事

「梅酒会 2019」の余興で作った梅酒です。

2年ぶりの梅仕事2019年6月15日、2年ぶりに梅酒を漬けました。2017年に山盛りの梅酒を作って燃え尽きた2018年。一昨年に、ちょっとハイテンションで作りすぎてしまったのです。(下は2017年に仕込んだ梅酒たち)そこから復活の今年な訳です。令和元年でもありますし。梅...

日本酒で作る梅酒

「福徳長 原酒」です。

久々の日本酒で作る梅酒です。2017年の「越後さむらい」以来です。

越後さむらいは酒精強化されており、分類上は日本酒ではありません。厳密に言えば初めてかも。

(左は比較用のホワイトリカー梅酒)

レシピ紹介

下記の材料を1リットル瓶に放り込んで出来上がり。

  • 福徳長 原酒: 450ml
  • 南高梅 : 250g
  • 氷砂糖 : 200g

梅や氷砂糖は標準的な量です。もともとに甘味があるので甘党満足な梅酒になる予感。

飲むのは1年後

「梅酒会 2020」で梅酒開きの予定です。

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