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ボンベイサファイア梅酒【 ボンベイサファイア × 南高梅 × 氷砂糖 】 49ヶ月目

ボンベイサファイア梅酒【 ボンベイサファイア × 南高梅 × 氷砂糖 】 49ヶ月目

2015年に漬けたボンベイサファイア梅酒。

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4年目にして別瓶に移しました。これで床下梅酒たちの引越しはあらかた完了です。

引越し梅酒たち : (その1)(その2)(その3)(その4)

ワザと梅を入れっ放しにしている何本かを残して。

ボンベイサファイア梅酒

スピリタスと並んでお馴染みのボンベイサファイア。ジンの中でも個性的なお酒ですが、この個性が梅と妙にマッチして、とても美味しい梅酒になるのです。

出来上がった梅酒も、成功の匂いしかしない澄み渡りっぷり。

梅の実もプリップリ。

当時のレシピなど

  • ボンベイサファイア : 2000ml
  • 氷砂糖 : 600g
  • 南高梅(たぶん) : 1kg

当サイトでは氷砂糖800gを基準にしていますので、コレはちょっと甘さ控えめといえます。

500ml × 5本 の収穫

2000mlのボンベイさんが、2500ml(500ml×5本)の梅酒になりました。

琥珀色でとっても美しい梅酒です。初めから最後まで濁りなし。素晴らしいです。

も少し眺めていたいところでずが・・・床下に戻っていただきましょう。

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