2015年に漬けたボンベイサファイア梅酒。
4年目にして別瓶に移しました。これで床下梅酒たちの引越しはあらかた完了です。
引越し梅酒たち : (その1)(その2)(その3)(その4)
ワザと梅を入れっ放しにしている何本かを残して。
ボンベイサファイア梅酒
スピリタスと並んでお馴染みのボンベイサファイア。ジンの中でも個性的なお酒ですが、この個性が梅と妙にマッチして、とても美味しい梅酒になるのです。
出来上がった梅酒も、成功の匂いしかしない澄み渡りっぷり。
梅の実もプリップリ。
当時のレシピなど
- ボンベイサファイア : 2000ml
- 氷砂糖 : 600g
- 南高梅(たぶん) : 1kg
当サイトでは氷砂糖800gを基準にしていますので、コレはちょっと甘さ控えめといえます。
500ml × 5本 の収穫
2000mlのボンベイさんが、2500ml(500ml×5本)の梅酒になりました。
琥珀色でとっても美しい梅酒です。初めから最後まで濁りなし。素晴らしいです。
も少し眺めていたいところでずが・・・床下に戻っていただきましょう。
