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果実酒100種類 飲み放題 「SUGAR MARKET」@新宿で梅酒

久しぶりに梅酒を飲み放題 10ヶ月ほど前にも行った SUGAR MARKET 新宿店に再び。 入店時に3,240円を支払えば23時まで飲み放題モード。食べ物は持ち込み。足りなくなったら近くの飲食店で調達すればOKです。 辛い梅酒。すごく生姜。炭酸で割ると本気のジンジャエール。 サングリアになるカップ。 日本酒アイスクリームで締め。 ご馳走さまでした!

パイナップル酒 【 パイナップル × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月。パイナップル酒を作りました。 パンチ力のパイン酒を 熱帯の果物パイナップル。 パイナップル(パインアップル、パインナップル、英:pineapple、学名:Ananas comosus)は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の多年草。単にパインと略して呼ばれることもあるほか、漢名は鳳梨(ほうり)である。また、果実だけをパイナップルと呼び、植物としてはアナナスと呼ぶこともある。 パイナッ […]

メロン酒 【 メロン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月にメロン酒を作りました。 果物の王様(事実上)な果実酒を作ります 濃厚な甘みと芳醇な香り、そして少し高めのお値段。果物の王様はメロンであって決してドリアンではないのです。 メロン(和名:メロン、英名:melon、学名:Cucumis melo)は、果実を食用にするウリ科の一年生草本植物である。また、その果物・果実のこと。 メロンは園芸分野では果菜(実を食用とする野菜)とされるが、青果 […]

キウイ酒 【 キウイフルーツ × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月 キウイ酒を作りました。 果実酒界の期待のルーキー 果実酒界の期待のルーキー、キウイ酒です。 とても個人的な話ですが「生キウイサワー」が大好きです。青梅(梅酒)とは方向性が違いますが、あの強めの酸味はお酒と相性抜群だと思うのです。 なので、今回のキウイ酒、味の仕上がりについては全く心配していません。 が、ちょっぴり気掛かりなことはあります。 キウイの大きな魅力、それはプチプチ。黒く小 […]

レモン酒 【 レモン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月、レモン酒を漬けました。 酸っぱさが魅力の果実酒を目指して 最近は、レモンサワーもブームなのだとか。 「甘くない梅酒」が人気の果実酒業界。青梅にレモンの輪切りを入れるレシピを稀に見かけます。 当然にレモン酒も定番レシピです。 レモンの輪切り。写真を見ているだけで口がムニムニします。 レモン酒のレシピ 今回はスタンダードな感じで。 材料 1リットル貯蔵瓶 レモン : 250g (皮と” […]

黒糖焼酎 梅酒【 珊瑚 × 南高梅 × 氷砂糖 】 2019年の梅仕事

2019年6月23日の梅酒仕事です。 黒糖焼酎 「珊瑚」で梅酒を漬けるよ リカープラザ越後屋のご主人様のオススメ「珊瑚」で! 焼酎の「珊瑚」で梅酒を漬けます。焼酎には原材料によって色々な種類がありますが、こちらは「米麹」とサトウキビからとれた純「黒砂糖」が原料の奄美黒糖焼酎なのです。 奄美黒糖焼酎(あまみこくとうしょうちゅう)は、鹿児島県の奄美群島で造られている、米麹とサトウキビからとれた純黒砂糖 […]

果実酒びん(密封びん・保存びん)の消毒について 【ホワイトタカラ 果実酒の季節】氏からの提案?

最近に買った「ホワイトタカラ 果実酒の季節」に気になる試供品がついていました。アルコール・ウエットテッシュです。 果実酒びんの「正しい消毒方法」について 果実酒で失敗しない”コツ”の一つは、果実酒を漬ける瓶(果実酒びん・密封びん・保存びん とも呼ばれます)をしっかり消毒することです。 高アルコール度数のお酒を使うとはいえ、長期間にわたって常温で食品をおいておく訳ですから「腐らせないように」は意識し […]

ミックスベリー酒 【 冷凍ミックスベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ミックスベリー酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで売られていた「チェリー入りミックスベリー」で果実酒を漬けてみたいと思います。 ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリーの3種のベリーに加えて、サワーチェリーは入っているとのことです。 業務スーパーの冷凍フルーツとしては、[ラズベリー]と[ストロベリー]で漬けています。この単体果実酒との味の違いも楽しみです。 […]

みかん酒 【 冷凍みかん × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 みかん酒 @業務スーパー を作るよ 「ひんやりおいしい♪」冷凍みかんです。 業務スーパーに売っていた冷凍みかんを使って果実酒を漬けてみます。基本的に甘酸っぱいフルーツであれば果実酒になると思ってます。 みかん(温州みかん)も大丈夫でしょう。たぶん。だって甘酸っぱいから。 ウンシュウミカン(温州蜜柑、学名:Citrus unshiu)は、ミカン科の常緑低木またはその果 […]

ライチ酒 【 冷凍ライチ × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ライチ酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーに売っていた冷凍ライチを使って果実酒を漬けてみます。 内容量は500gですが、皮の重さも含んでいます。果実酒にするときには剥くことになるので注意が必要です。 レイシ(茘枝、学名:Litchi chinensis)はムクロジ科の果樹。特にその果実はライチと呼ばれる。1属1種。 常緑高木で、葉は偶数羽状複葉(2 ̵ […]

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