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みかん酒 【 冷凍みかん × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

みかん酒 【 冷凍みかん × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。

「一般のお客様大歓迎」業務スーパー的な果実酒を作る一部に熱烈なファンをもっているさん。業務用と思われる巨大な調味料に、聞いたことのないメーカーの食品。お値打ち価格で“掘り出し物”なスイーツがあったりと、とても楽しいお店なのです。数年前に家の近所にも...

みかん酒 @業務スーパー を作るよ

「ひんやりおいしい♪」冷凍みかんです。

業務スーパーに売っていた冷凍みかんを使って果実酒を漬けてみます。基本的に甘酸っぱいフルーツであれば果実酒になると思ってます。

みかん(温州みかん)も大丈夫でしょう。たぶん。だって甘酸っぱいから。

ウンシュウミカン(温州蜜柑、学名:Citrus unshiu)は、ミカン科の常緑低木またはその果実のこと。様々な栽培品種があり、食用として利用される。

甘い柑橘ということから漢字では「蜜柑」と表記される。古くは「みっかん」と読まれたが、最初の音節が短くなった。「ウンシュウ」は柑橘の名産地であった中国浙江省の温州にあやかって付けられた。後述のとおり実際の原産地は日本であるとされる。

欧米では「Satsuma」「Mikan」などの名称が一般的である。 タンジェリン (Tangerine)・マンダリンオレンジ (Mandarin orange) (学名は共にCitrus reticulata)と近縁であり、そこから派生した栽培種である。

Wikipedia

「みかん酒」を含めて柑橘類の果実酒というと、なんとなく輪切りが入っているイメージですが、今回のはひと味ちがいます。バラバラ。

みかん酒のレシピ

材料

  • 1リットル貯蔵瓶
  • 冷凍みかん : 250g
  • ホワイトリカー : 450ml
  • 氷砂糖 : 75g

作り方

  1. 貯蔵瓶を洗って乾かす。
  2. 冷凍みかんを瓶に投入する。
  3. 氷砂糖を投入する。
  4. ホワイトリカーを流し入れる。

毎度のことながら冷凍フルーツを使った果実酒はとても簡単です。

まぁ、温州みかんは(冷凍ではない)生みかんと手軽さの面では大差ない気もします。皮も剥きやすいし、(旬は冬ですけど)年中てに入りますから。

最初の試飲は3ヶ月後の10月頃を予定。

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