2019年7月、レモン酒を漬けました。
酸っぱさが魅力の果実酒を目指して
最近は、レモンサワーもブームなのだとか。
「甘くない梅酒」が人気の果実酒業界。青梅にレモンの輪切りを入れるレシピを稀に見かけます。
当然にレモン酒も定番レシピです。
レモンの輪切り。写真を見ているだけで口がムニムニします。
レモン酒のレシピ
今回はスタンダードな感じで。
材料
- 1リットル貯蔵瓶
- レモン : 250g （皮と”白いの”を除く）
- ホワイトリカー : 450ml
- 氷砂糖 : 75g
作り方
- 貯蔵瓶を洗って乾かす。［参考］
- レモンの皮を向き、”白いの”を取り除く。
- レモンを輪切りにして瓶に入れる。
- 氷砂糖を投入する。
- ホワイトリカーを流し入れる。
以上でレモン仕事は終了です。
レモンが比重が高いのかガッツリ沈みますね。
特に濁りもなく、色づきもせず。
３ヶ月後に試飲予定。スッキリした果実酒が出来ていることでしょう。たぶん。
