2019年7月5日。プラム酒に初チャレンジ。
赤色の鮮やかさが美しいプラムで果実酒を
近所のスーパーで売っていたプラムが綺麗だったので果実酒に。「プラム酒」でWeb検索してみると結構作っている人がいるようでした。大失敗はないと思うのです。
ちなみに購入したのは「大石早生（オオイシワセ）」というもので、日本ではポピュラーな品種のようです。
プラム、完熟のトマトににも似た色・形です。
一個そのまま果実を食べた感想。匂いはほとんどしない。真っ赤のは薄皮の部分で果肉は薄黄色。この薄皮の境目に酸っぱ味があっていい感じ。ガブっといくと果汁たっぷりでモモの風味も少し。
白桃ほど「甘いでしょ！いいか香りでしょ！」とグイグイ来ませんが、控えめで美味しかったです。この控えめさが仕上がりにどう影響するのか楽しみです。
プラム酒（スモモ酒）のレシピ
材料
- 1リットル貯蔵瓶
- プラム(大石早生) : 250g （5個分くらいでした）
- ホワイトリカー : 450ml
- 氷砂糖 : 75g
作り方
- 貯蔵瓶を洗って乾かす。
- プラムを簡単に水洗いして、ヘタがあれば楊枝で取り除く。
- 貯蔵瓶にプラムを入れ、氷砂糖を投入する。
- ホワイトリカーを流し入れる。
以上、あとは冷暗所に安置します。
3ヶ月後あたりで味見をしてみようと思います。
