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ソルダム酒 【 ソルダム × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

ソルダム酒 【 ソルダム × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月5日。ソルダム酒に初チャレンジ。

初耳の果物「ソルダム」はスモモかな?

大石早生」の横に売られていたソルダム。見た目はスモモ。おそらくスモモの品種名か、亜種なんだろうと予想しつつ購入。

この形の果実は漬けられる!と長年の勘が背中を押してきました。

見ためはスモモ、味もスモモ。酸っぱみが強くて甘さ控えめ。外見はそれほど色づいていませんが果肉は赤、歯ごたえはシャキシャキしてます。いい果実酒が作れそうです。

日本におけるスモモの主要品種の1つ。

Wikipedia

[「プラム」と「ソルダム」の違いを対比写真付きで解説!] (言葉の救急箱)

ソルダム酒(スモモ酒)のレシピ

材料

  • 1リットル貯蔵瓶
  • ソルダム : 250g (5個分くらいでした)
  • ホワイトリカー : 450ml
  • 氷砂糖 : 75g

作り方

  1. 貯蔵瓶を洗って乾かす。
  2. ソルダムを簡単に水洗い。フキンで拭いて水気をとる。(皮は剥きません)
  3. 貯蔵瓶にを入れ、氷砂糖を投入する。
  4. ホワイトリカーを流し入れる。

これでひとまず完了。冷暗所に寝かせます。

3ヶ月後に、他の果実酒と一緒に味見して見る予定。

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