2019年7月5日。ソルダム酒に初チャレンジ。
初耳の果物「ソルダム」はスモモかな?
「大石早生」の横に売られていたソルダム。見た目はスモモ。おそらくスモモの品種名か、亜種なんだろうと予想しつつ購入。
この形の果実は漬けられる！と長年の勘が背中を押してきました。
見ためはスモモ、味もスモモ。酸っぱみが強くて甘さ控えめ。外見はそれほど色づいていませんが果肉は赤、歯ごたえはシャキシャキしてます。いい果実酒が作れそうです。
日本におけるスモモの主要品種の1つ。
Wikipedia
[「プラム」と「ソルダム」の違いを対比写真付きで解説！] (言葉の救急箱)
ソルダム酒（スモモ酒）のレシピ
材料
- 1リットル貯蔵瓶
- ソルダム : 250g （5個分くらいでした）
- ホワイトリカー : 450ml
- 氷砂糖 : 75g
作り方
- 貯蔵瓶を洗って乾かす。
- ソルダムを簡単に水洗い。フキンで拭いて水気をとる。（皮は剥きません）
- 貯蔵瓶にを入れ、氷砂糖を投入する。
- ホワイトリカーを流し入れる。
これでひとまず完了。冷暗所に寝かせます。
3ヶ月後に、他の果実酒と一緒に味見して見る予定。
