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ラズベリー酒 【 冷凍ラズベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

ラズベリー酒 【 冷凍ラズベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。

「一般のお客様大歓迎」業務スーパー的な果実酒を作る一部に熱烈なファンをもっているさん。業務用と思われる巨大な調味料に、聞いたことのないメーカーの食品。お値打ち価格で“掘り出し物”なスイーツがあったりと、とても楽しいお店なのです。数年前に家の近所にも...

ラズベリー酒 @業務スーパー を作るよ

業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「ラズベリー」で果実酒を作ります。

内容量はたっぷり500g。これ2袋で4リットル瓶フルサイズの果実酒が出来るのか、と考えると結構お得ですよね。

品種により鮮やかな赤色や紫、黒紫色で直径1~2センチメートル程度の果実をつけ、優れた風味・甘味・酸味がありジャムや洋菓子、ハーブティー、リキュールなどによく用いられる。

果実は小さな球形の実の集合体で、一つ一つに種子が入っている。種はゴマ程度の大きさで、種ごと食べられるが、種は固くてやや口当たりが悪い。この集合果は木質の果床からまとまった状態で外れるため、球状の集合果の内側に果床の跡の空洞がある。

Wikipedia

味は「木いちご」。道端とかになっていたアレに似ています。ただ、ボリボリいくと冷たさと相まって凄く酸っぱい!レモン級です。

ストロベリー酒と同様に期待が持てます。

ラズベリー酒のレシピ

初ラズベリー酒を早速。

材料

  • 1リットル貯蔵瓶
  • 冷凍ラズベリー : 250g
  • ホワイトリカー : 450ml
  • 氷砂糖 : 75g

作り方

  1. 貯蔵瓶を洗って乾かす。
  2. 冷凍ラズベリーを瓶に投入する。
  3. 氷砂糖を投入する。
  4. ホワイトリカーを流し入れる。

以上です!

一晩たったら綺麗な赤色になりました。三ヶ月後の味見の時まで暫しのお別れ。

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