2019年7月にメロン酒を作りました。
果物の王様（事実上）な果実酒を作ります
濃厚な甘みと芳醇な香り、そして少し高めのお値段。果物の王様はメロンであって決してドリアンではないのです。
メロン（和名：メロン、英名：melon、学名：Cucumis melo）は、果実を食用にするウリ科の一年生草本植物である。また、その果物・果実のこと。
メロンは園芸分野では果菜（実を食用とする野菜）とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果物あるいは果実と分類される。
Wikipedia
メロン酒のレシピ
余ったメロンを一口。とっても甘い“普通”に美味しいメロンでした。甘みが強いので氷砂糖は控えめでもイケそうな気もしますが・・・今回は他の果実酒シリーズに合わせた分量としました。
材料
- 1リットル貯蔵瓶
- メロン : 250g （皮と種を除いてザク切り）
- ホワイトリカー : 450ml
- 氷砂糖 : 75g
作り方
- 貯蔵瓶を洗って乾かす。［参考］
- メロンの皮を剥き種を取り除く。
- 適当な大きさにザク切りして瓶に入れる。
- 氷砂糖を投入する。
- ホワイトリカーを流し入れる。
以上。
メロン自体は、赤っぽい果肉ですが（少なくとも）漬けてすぐのお酒の色は無色透明です。
漬けている途中からいい匂い。さすが高級果物なメロン様、作りたてホヤホヤの時点で気品すら感じます。
3ヶ月くらい冷暗所でお休みいただきます。
