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メロン酒 【 メロン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

メロン酒 【 メロン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月にメロン酒を作りました。

果物の王様(事実上)な果実酒を作ります

濃厚な甘みと芳醇な香り、そして少し高めのお値段。果物の王様はメロンであって決してドリアンではないのです。

メロン(和名:メロン、英名:melon、学名:Cucumis melo)は、果実を食用にするウリ科の一年生草本植物である。また、その果物・果実のこと。

メロンは園芸分野では果菜(実を食用とする野菜)とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果物あるいは果実と分類される。

Wikipedia

メロン酒のレシピ

余ったメロンを一口。とっても甘い“普通”に美味しいメロンでした。甘みが強いので氷砂糖は控えめでもイケそうな気もしますが・・・今回は他の果実酒シリーズに合わせた分量としました。

材料

  • 1リットル貯蔵瓶
  • メロン : 250g (皮と種を除いてザク切り)
  • ホワイトリカー : 450ml
  • 氷砂糖 : 75g

作り方

  1. 貯蔵瓶を洗って乾かす。[参考
  2. メロンの皮を剥き種を取り除く。
  3. 適当な大きさにザク切りして瓶に入れる。
  4. 氷砂糖を投入する。
  5. ホワイトリカーを流し入れる。

以上。

メロン自体は、赤っぽい果肉ですが(少なくとも)漬けてすぐのお酒の色は無色透明です。

漬けている途中からいい匂い。さすが高級果物なメロン様、作りたてホヤホヤの時点で気品すら感じます。

3ヶ月くらい冷暗所でお休みいただきます。

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