米焼酎 梅酒 【 白岳しろ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

米焼酎 梅酒 【 白岳しろ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※

米ベースのスッキリ甘めの梅酒を

日本酒にも通じる「スッキリ」かつ「上品な甘さ」が得意の米焼酎。

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この特徴がうまく生きれば、とても美味しい梅酒が出来上がるはず。

米焼酎で梅酒を漬ける「米焼酎」で梅酒を漬けてみました。写真酒白岳しろ(アルコール度数:25度):450ml梅青梅:250g糖氷砂糖:200g白岳 しろ自家製培養酵母、減圧蒸留法、二段仕込みモンドセレクション2018 金賞受賞「米」にこだわり、厳選したおいしいお米を使用。水はミネラル分を豊富に含んだ人吉盆地の清らかなきれいな水で、ていねいに造った自然の恵みいっぱいの本格米焼酎です。引用元:高橋酒造株式会社出来上がりは一年後のお楽しみ。

そんな米焼酎梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。

左:普通の梅酒 / 右:米焼酎梅酒

色は美味しそう。

狙い通りフルーティな梅酒になっているか?

飲んでみた感想

匂いは梅酒。ちょっとサッパリ目かも。

味は「普通の梅酒」よりもスッキリしています。

口当たりが良くて、米焼酎の特長がいい方向に出たイメージ。

うん。米焼酎梅酒は良いんじゃないでしょうか。

このスッキリを更に生かすなら、甘さは控えめの方が良いかも。次回作る時は、もう少し氷砂糖の量を減らそう。

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