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市販の梅酒も熟成して美味しくなるのか?(床下で2年熟成)

市販の梅酒も熟成して美味しくなるのか? 市販の梅酒も時を経て熟成し美味しくなるのか? そんな素朴な疑問を解決するために【2017年3月】に買い込んで床下に寝かせておいた梅酒達。 _ まる2年経って、いい感じになっていると嬉しいな。 今回はその中の一本を飲んでみます。 今年の梅酒と比べてみる 比較のため、成分が同じものを近所のスーパーで買ってきました。 ※ラベルに【2018】と書いてありますが気にし […]

市販の梅酒はいつまで飲める? 消費期限 / 賞味期限は??

  一般的な梅酒はアルコール度数が10%を超えており、アルコールが持つ殺菌作用のおかげで適切に保管しさえすれば腐りません。よって「消費期限」も「賞味期限」も設定されていません。 手作り梅酒の場合は、漬け込む時に梅が痛んでいたり、水気が入ったり、カビ菌が・・・で失敗してしまうこともありますが、その点も未開封の市販品なら安心です。 古い梅酒が「飲めるか?」であれば、市販梅酒の方がより安心だと思うのです […]

市販の梅酒も熟成して美味しくなるのか?

手作りした梅酒は、じっくり寝かせることで美味しくなります。 若い梅酒はアルコールがトゲトゲしていますが、次第に”カド”が取れていい感じに”マル”くなってきます。 10年・20年・30年と時を重ねた梅酒は、濃厚な味わいでとても美味しいらしいです。 ところで、梅酒に消費期限はないようです。適切に保管しさえすれば。 そこで素朴な疑問です。 すでに飲み頃で販売されている市販の梅酒も、(ワインのように)長期 […]