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果実酒

果実酒びん(密封びん・保存びん)の消毒について 【ホワイトタカラ 果実酒の季節】氏からの提案?

最近に買った「ホワイトタカラ 果実酒の季節」に気になる試供品がついていました。アルコール・ウエットテッシュです。 果実酒びんの「正しい消毒方法」について 果実酒で失敗しない”コツ”の一つは、果実酒を漬ける瓶(果実酒びん・密封びん・保存びん とも呼ばれます)をしっかり消毒することです。 高アルコール度数のお酒を使うとはいえ、長期間にわたって常温で食品をおいておく訳ですから「腐らせないように」は意識し […]

業務スーパーの冷凍フルーツで果実酒を作るよ (2019年7月)

「一般のお客様大歓迎」業務スーパー的な果実酒を作る 一部に熱烈なファンをもっている[業務スーパー]さん。 業務用と思われる巨大な調味料に、聞いたことのないメーカーの食品。お値打ち価格で“掘り出し物”なスイーツがあったりと、とても楽しいお店なのです。 数年前に家の近所にも出来まして、もう虜になってます。 冷凍食品が充実 業務スーパーといえば充実の冷凍食品。 アジフライやら、コロッケやら、唐揚げやら、 […]

失敗しない「果実酒の瓶の正しい洗い方」とは?

適当に作ったとしても割と失敗しない梅酒。 ・・・と油断していると、意外と失敗したりもする梅酒。 今回は失敗しない(失敗したことのない)瓶の洗い方のお話です。 勝負は瓶を洗うところから始まっている? 果実酒用の瓶は漬け込む前に洗います。 その理由は以下の通り。 食品関係なので汚れていると嫌だから カビが生えたりしたら嫌だから 「1」は常識的な話ですが、そこに「2」が入ってくると途端に面倒になってきま […]