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スピリタス

スピリタス梅酒【 スピリタス × 青梅 × 黒糖 】 37ヶ月目

手作り梅酒業界ではお馴染みのスピリタス。一回漬けると癖になるんですよねー。 私も梅酒を漬けた年には1本は作っていたので、結構在庫があります。 今回は、最近に瓶詰めした下記の1年後輩の黒糖ちゃんを移し替え。 真っ黒だけど腐ってはいません! 2016年に漬けた黒糖スピリタス梅酒。長期保管を視野に瓶に移し替えました。 すごい真っ黒。 酒、梅、糖の分量は下記。 初めは糖500g(黒糖400g+氷砂糖100 […]

スピリタス梅酒【 スピリタス × 南高梅 × 氷砂糖 】 49ヶ月目

自家製梅酒の王様「スピリタス梅酒」の詰め替え 圧倒的な個性でお馴染みの「スピリタス梅酒」。 2015年に2瓶漬けてチビチビ飲んでいて、4年で残り0.5瓶まで減ってきました。 高アルコール度数のお陰か、梅の実もプリップリで傷んだりする気配はありませんが、長期保存も視野に別瓶に小分けすることにしました。 材料と分量 作った時のメモと記憶から、投入した分量は下な感じ。 スピリタス 2リットル 南高梅 1 […]

ウォッカ 梅酒 【 スピリタス × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 手作り業界で最強と呼び声高い梅酒 一部で大人気のスピリタス梅酒。 特徴は世界最強のお酒に由来する圧倒的な個性。その味は正しく暴君です。 ただ、全部ひっくるめてとても魅力的な梅酒なので、なんだかんだで毎年漬けていたりします。 2016年6月に仕込んでからほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃ののはず。 左:普通の梅酒 / 右:スピリタ […]

濃厚な梅酒を作ることはできるか? 【 青梅2倍 + 梅シロップ に スピリタス 】

濃厚な梅酒を作ることはできるか? 爽やかな香りと、清々しい酸味。梅酒の良し悪しは青梅で決まります。 「梅の実を制する者が梅酒を制す」 梅果汁が多いほど濃厚で美味しいくなるのでは? 梅シロップを追加してブーストしてみる まずは規定量の2倍相当の青梅を投入。 ここに、更に「梅シロップ(梅ジュース)」も加えてみました。追加した量は450ml。水で3〜4倍に薄めると飲み頃の梅ジュース原液です。 酒量に対し […]

スピリタス梅酒のレシピ 【凄い手作り梅酒ランキング #1】

ナンバー1の呼び声高いスピリタス梅酒です。 市販の梅酒では味わえない個性。 梅酒を作る楽しみはそこにあり、個性的かつ美味しい梅酒を作るために梅酒職人が試行錯誤を繰り返しています。 そんな手作り梅酒業界にあって「コレこそ手作り梅酒の醍醐味」と言われているのが、スピリタス(ウォッカ)をベースにした「スピリタス梅酒」です。 こんな梅酒、市販できるわけない。 最強のお酒「スピリタス」とは スピリタスは、知 […]