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濃厚な梅酒を作ることはできるか? 【 青梅2倍 + 梅シロップ に スピリタス 】

濃厚な梅酒を作ることはできるか? 【 青梅2倍 + 梅シロップ に スピリタス 】

濃厚な梅酒を作ることはできるか?

爽やかな香りと、清々しい酸味。梅酒の良し悪しは青梅で決まります。

「梅の実を制する者が梅酒を制す」

梅果汁が多いほど濃厚で美味しいくなるのでは?

シロップを追加してブーストしてみる

まずは規定量の2倍相当の青梅を投入。

ここに、更に「梅シロップ(梅ジュース)」も加えてみました。追加した量は450ml。水で3〜4倍に薄めると飲み頃の梅ジュース原液です。

酒量に対し標準的なレシピ比で4倍くらいの梅量です。

ベースのお酒はスピリタス。

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普通のホワイトリカーだとアルコール度数が下がり過ぎてしまう心配があったのですが、そこは96%の最強ウォッカなら安心ですね。

梅シロップで薄まっても、アルコール度数は48%です。

↓↓↓ そして22ヶ月経ったのがこちら ↓↓↓

実際に飲んでみた感想

ストレートで。

甘過ぎな気がするけど、まぁ美味しい・・・のかな?

思ったよりも普通な感じに仕上がっていて「こんな梅酒、飲んだことない!」みたいな驚きはありません。

いつもの割合で作ると、喉がアチアチの荒ぶるスピリタス梅酒ですが、ロックでも飲めるくらいにアルコール度数は薄まっています。

個性・インパクトは、断然に(普通の)スピリタス梅酒が勝ります。

今後に向けて

梅果汁の割合を高めたとしても、それは果汁100%の梅ジュース(酔)に近づくだけな気がします。

ビックリするほど濃厚なヤツには、なりそうにありません。

梅シロップを煮詰めるなり蒸発させるなりして、濃縮させるしかないか?

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