砂糖（上白糖）梅酒を試飲する【16か月目】
2017年6月に漬けた砂糖梅酒を試飲します。 過去の記事 一般家庭のキッチンでおなじみ、「普通の砂糖（上白糖）」でコスパの良い梅酒を目指します。 外観とか 左が普通（氷砂糖）の梅酒で、右が上白糖の梅酒。 梅酒には、ゆっくり溶ける氷砂糖が良くて、一気に溶けてしまう（普通の）砂糖は向かないといわれますが・・・透き通っていて、梅の実の様子にも差は無いように見えます。 飲んでみた感想 んー、普通？。氷砂糖 […]
YOJI
- 2018.10.19
- プレミアム山崎梅酒,
プレミアム山崎梅酒
仕事終わりに1杯だけ。プレミアム山崎梅酒。 日本のウィスキーのふるさと山崎蒸溜所で時を重ねた梅酒 甘い芳香を引き出す焙煎樽 メーカーのWebより 今回はロックでいただきました。 ウィスキーベースの梅酒かな？と勝手に思っていたのですが、違うっぽい。 ウィスキーの熟成に使っていた樽で作った梅酒らしいです。 甘さ控えめの美味しい梅酒でした。
- 2018.10.18
- ウメカク ソーダ仕立て, 感想, 梅酒カクテル ヨーグルト風味,
「 ウメカク ソーダ仕立ての梅酒カクテル ヨーグルト風味 」を飲んでみた感想
ウメカク ソーダ仕立ての梅酒カクテル ヨーグルト風味 ヨーグルト風味の梅酒ソーダ。2018年5月15日 ヨーグルトの日に販売開始。 製造元の説明 梅の甘酸っぱさにヨーグルト風味のフレーバーを合わせた爽やかな味わいが特長で、清々しい初夏にぴったりです。原料には国産梅果汁を使用し、アルコール分3%で飲みやすく、軽く酔いたい時にぴったりの梅酒カクテルです。 女性に人気の高い味わいである「ヨーグルト風味」 […]
駅広告「The CHOYA」
質！ 良質の梅！！ 「これはもう、梅酒というより、チョーヤです。」 青梅なのに100%ジュースのように果汁感を押し出していくスタイル。 東京メトロ 赤坂見附駅 にて
梅酒と法律のお話 何が違法で何が合法？
梅酒は合法です。心配無用です。 が、いくつか守らなければならないお約束がありますので、とりあえず３つ押さえておきましょう。 アルコール度数【20度】以上のお酒を使う 【梅の実】を漬ける できあがった梅酒は【家庭内で楽しみ】そして【売らない】 基本的に、これを守っていれば問題ありません。（以下、国税局のQ&A参照） 一応、関係しそうな法律などを。 まず梅酒の合法・違法は「酒税法」が関係します […]
梅の芽が大きく育ってきたので植替えました
梅の芽は大きくなってきたので鉢に植え替えました。 “モサモサ”してきたので・・・ 引っこ抜いて・・・ 鉢に移植。 早く実るといいな。 _
梅の種から芽がでてきました
捨てるのは忍びない・・・ということで植えた「傷んだ梅の種」 芽が出てきました。 引き続き、あたたかく見守りたいと思います。
屋外で熟成中の梅酒が雪に埋もれました。梅酒は凍らないのか？
2018年1月22日 川崎市は銀世界 寒いですね。 こちら、滅多に雪が降らない神奈川県川崎市の平野部なのですが、珍しく積もってます。 我が家には屋外放置の梅酒さんがいます。 翌朝のベランダ。屋外で(耐久)熟成中の梅酒の様子です。 見た感じ凍ってはいないようですが、明らかに“キンキン”でしょう。 屋外梅酒の試練は続きます。 ちなみに、調べてみたところアルコール度数が20%のお酒の凝固点は−11℃。今 […]
梅酒で使えない「傷んだ梅」の有効活用について
梅酒を仕込むとき、実に傷のあるものは避けます。時間が経つにつれ梅酒が濁ったりカビの原因になったりするらしいのです。 ただ、そのままゴミ箱に直行させるのは勿体ない気がするので・・・・植えてみました。 果たして芽は出るのか？ 芽が出たとして、大切に育てれば実がなるのか？？
自家製の梅酒を保管するのに最適な場所はどこか？ 【2ヶ月目】
2ヶ月目の“良くないところ”に保管した梅酒 「こんな所に置いちゃダメよ」なところに、あえて保管している梅酒たち。 左から、普通(冷暗所) / 太陽サンサンの窓辺 / 冷蔵庫 / 屋外(ベランダ) 普通(一番左)と比べて、屋外のモノ(一番右)の色が濃く、冷蔵庫(右から2番目)は透明のまま。 窓辺の梅酒 冷暗所に保管しておいた普通の梅酒と比べて、やや茶色味が強いです。 あと、何故か梅の実が底に沈んでい […]