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16か月目

黒糖梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けた黒糖梅酒を試飲します。 過去の記事 沖縄の原料100%で作られた「やんばる糖」で南国情緒あふれる梅酒を目指します。 外観とか すごい真っ黒。暗闇のなかに薄っすらと梅が見える感じ。 飲んでみた感想 はいっ黒糖! きっちり、しっかり、はっきり黒糖!!(氷砂糖の)普通の梅酒と比べて、コクがありトロっとして美味しい。ザラメをかじりながら飲む紹興酒に少し似た雰囲気。 個性が際立っている […]

ハチミツ梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けたハチミツ梅酒を試飲します。 過去の記事 蜜蜂さんが頑張って集めた自然の甘味「ハチミツ」でナチュラルな梅酒を目指します。 外観とか 左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がハチミツの梅酒。 瓶を運んだときの揺れで濁っちゃいました。時間をおくと下に沈殿して透明感が増してきます。この濁り感もハチミツ梅酒の醍醐味か。 飲んでみた感想 甘味度を考慮して少なめに投入したからか、ちょっと酸っぱめ。 […]

ダイエットシュガー梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けたダイエットシュガー梅酒を試飲します。 過去の記事 糖質ゼロでカロリーゼロの「エリスリトール」で飲んでも飲んでも太らない梅酒を目指します。 外観とか 左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がダイエットシュガーの梅酒。 甘味度の関係で通常(氷砂糖)200gのところ、エリスリトールは285gを投入。飽和量を超えたらしく、1年以上たっても溶け切らず瓶の底に沈殿。 飲んでみた感想 はいっ不味い […]

メープルシロップ梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けたメープルシロップ梅酒を試飲します。 過去の記事 カナダの名物「メープルシロップ」で異国情緒あふれる梅酒を目指します。 外観とか 左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右がメープルシロップの梅酒。 不純物とかの関係でハチミツのように濁るかな?と予想していましたが、透き通ったきれいな梅酒ができました。 飲んでみた感想 飲みはじめに、ちょっぴりのメープル風味を感じる。サラッとして軽い口当たり […]

砂糖(上白糖)梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けた砂糖梅酒を試飲します。 過去の記事 一般家庭のキッチンでおなじみ、「普通の砂糖(上白糖)」でコスパの良い梅酒を目指します。 外観とか 左が普通(氷砂糖)の梅酒で、右が上白糖の梅酒。 梅酒には、ゆっくり溶ける氷砂糖が良くて、一気に溶けてしまう(普通の)砂糖は向かないといわれますが・・・透き通っていて、梅の実の様子にも差は無いように見えます。 飲んでみた感想 んー、普通?。氷砂糖 […]