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黒糖梅酒を試飲する【16か月目】

黒糖梅酒を試飲する【16か月目】

2017年6月に漬けた黒糖梅酒を試飲します。

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沖縄の原料100%で作られた「やんばる糖」で南国情緒あふれる梅酒を目指します。

「黒糖」で梅酒を漬けてみました。 (右側) 写真酒ホワイトリカー(アルコール度数:35度):450ml 梅南高梅:250g糖黒糖:250g出来上がりは一年後のお楽しみ。

外観とか

すごい真っ黒。暗闇のなかに薄っすらと梅が見える感じ。

飲んでみた感想

はいっ黒糖! きっちり、しっかり、はっきり黒糖!!
(氷砂糖の)普通の梅酒と比べて、コクがありトロっとして美味しい。ザラメをかじりながら飲む紹興酒に少し似た雰囲気。

個性が際立っているし、さらに美味しい。梅酒作りに飽きてきたら黒糖梅酒が鉄板です。


梅酒づくりのお試し


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