自家製の梅酒をお店で提供するのは合法？違法？
合法的に梅酒を提供することは可能 『自慢の手作り梅酒をお客様に提供したい！』と思うのは当然のこと。ただ、合法的に自家製梅酒を振舞うためには事前の手続きが必要です。 ざっくりいうと、下記の条件を満たせばOKです。 梅酒を仕込む前日までに税務署に必要書類を提出すること。 お店内で（合法な）梅酒を作ること。 作る梅酒の量はお店ごとに1,000ℓ/年 以内であること。 出来上がった梅酒じゃお店内でのみ提供 […]
YOJI
「キットカット 梅酒 鶴梅」を食べてみた感想
高級お菓子 「キットカット 梅酒 鶴梅」 緑色のパッケージが清々しい梅酒風味のスペシャルな KitKat「キットカット 梅酒 鶴梅」を食べました。 価格は800円くらい。結構お高めです。 ちなみに中田英寿さんプロデュースとのこと。 「梅酒 鶴梅 すっぱい」をベースとした粉末が使われていて、少ないながらアルコール分が含まれます。 食べてみる 結構大きめの箱に、9枚入ってます。 ホワイトチョコ風。小包 […]
- 2018.11.16
- 梅マイスター認定試験, 梅酒, 気, 資格,
梅酒の資格？「梅マイスター認定試験」が気になる
梅マイスターへの道 「梅マイスター」と認定してもらえる試験があるらしい。 日本安全食料料理協会 が各月で実施している「梅マイスター認定試験」がソレなのですが、かなり気になってます。 “勘”と“経験”での試行錯誤も楽しみのひとつではありますが、それはそれとして知識はあって損するものでもありませんし。 以下のような知識が試されるとのこと。 梅の実 梅の生産地 梅にまつわることわざ・ことば 梅にまつわる […]
- 2018.11.15
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黒糖梅酒アイスクリームを試してみた感想
黒糖梅酒アイスクリーム 「バニラアイスに梅酒をかけると美味しい！」という評判を目にするので試してみました。 結論、美味しい！！ そのままバニラアイスを食べるよりも、明らかに美味しいです。 アイスの良さはそのままに。梅酒は、甘さが引っ込んで、そのぶん香ばしさと酸っぱさが強調されていい感じ。 上の写真は「アイスに梅酒」な割合ですけど、むしろ「梅酒にアイス」の方が良いかも。イメージとしては、コーラフロー […]
- 2018.11.10
- SHUGAR MARKET, シュガーマーケット, 感想, 飲み放題,
【感想】SHUGAR MARKET（シュガーマーケット）で楽しんできました
SHUGAR MARKET（シュガーマーケット）新宿店 飲み会しました。梅酒を含む果実酒100種類が飲み放題。時間無制限。 通称「シュガマ」。梅酒を含む色々な果実酒が100種類も飲み放題。時間無制限（平日は23時まで）。食べ物は自分で持ち込むスタイル。 入店時、前会計で3,240円（3000円＋税）払います。手の甲にスタンプを押してもらって、その後は食べ物を調達などで出入り自由。 1フロアに50席 […]
手作り梅酒の心得は「コスパ厳禁」
高級酒な「手作り梅酒」 ちょっと極端な例ですが、下は以前に梅酒をつけるために取り寄せたベースのお酒達です。 ジン(ボンベイサファイア) ×3本 ウォッカ(スピリタス) ×4本 特別な泡盛/花酒(与那国) ×2本 写真のお酒を使って4ℓ瓶で「4本」の梅酒を漬けました。 4本それぞれ「酒 : 梅 : 糖」が「1(升=1.8ℓ) : 1(kg) : 1(kg)」な普通のレシピです。 その費用、酒代だけで […]
「 CHOYA とろける黒糖梅酒 」を飲んでみた感想
CHOYA とろける黒糖梅酒 正式名称は2017年9月6日にリニューアルして「本格梅酒 CHOYA 黒糖梅酒」になったとのと。 ちなみに前の名前は「チョーヤ 黒糖梅酒」。チョーヤさんのWebでは「本格 黒糖梅酒」。んー、いろんな名前で呼ばれる梅酒です。 ここは「とろける黒糖梅酒」で。 丸っこい瓶も好みです。 飲んでみた感想 梅酒の爽やかな香りと、黒砂糖の独特の甘い香りがフワッと。 左から、ストレー […]
13か月目の梅の木【プランター栽培】
傷のある梅の再利用 梅酒を仕込むとき横に避けた「傷ついた梅」の再利用。種を植え、鉢に植え替えて一年と少しが経過しました。 鉢に植え替えたのが春先で、今年の猛暑も乗り越え大きく育ちました。3本とも奔放に育ってしまい・・・・束ねておいたら下写真のようになってます。 およそ1年で60cmくらいに 桃栗三年柿八年 『桃栗三年柿八年』といいますが、その続きに『梅は酸い酸い13年』とあります。自給自足な梅酒は […]
梅酒の炭酸割りの割合【梅酒メーカーの見解まとめ】
梅酒の炭酸割り 最適な割合 梅酒のポピュラーな飲み方「炭酸割り」「ソーダ割り」。 ストレートな梅酒に対してどの程度の炭酸水を入れれば良いのか、梅酒メーカーのサイトで調べてみました。 チョーヤ 紀州 氷をグラスに入れ、紀州1：炭酸水：2の比率で割ります。軽くかき混ぜたら出来上がりです♪ チョーヤ梅酒 「紀州」はアルコール度数が14度です。炭酸水で割った後は「4.6%」の梅酒ソーダになります。 サント […]
「サントリー 澄みわたる梅酒」を飲んでみた感想
澄みわたる梅酒 その名の通り澄みわたって透明な梅酒。 梅酒の特長でもある琥珀色を放棄した攻めの姿勢が素敵です。 販売開始は2014年4月1日。 製造元の説明 国産梅を100％使用した2種類の蒸溜酒 ※2 をブレンドし、天然水を主体に仕上げた透明感のある中味です。梅由来の爽やかな香りと、糖質50％ ※3 オフで食事に合うすっきりとした味わいが特長です。 パッケージは、アクアブルーを基調に梅の実のイラ […]