自家製の梅酒を保管するのに最適な場所はどこか？
梅酒の瓶は冷暗所に保管しなければならない？ 自家製の梅酒、仕込んだら冷暗所で半年〜1年くらい寝かせて出来上がり。 直射日光が当たるところや、極端に高温になるところ(例えば、屋外の物置とか)も良くありません。 あと、冷蔵庫のなかも低温で温度変化がなさすぎるので熟成が進まないと言われます。 それって本当なんでしょうか？ 実際に試してみたいと思います。 色々な場所に梅酒を設置 保管場所として相応しくない […]
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短期間で美味しい梅酒を作る方法(1ヶ月後)
※「 短期間で美味しい梅酒を作る方法 2017」で作った梅酒の試飲です※ 1ヶ月で飲める梅酒を作るチャレンジ 1ヶ月前に仕込んだ「短期決戦梅酒」の結果発表です。 果たして飲めるレベルに達した梅酒さんは居るのか！？ 穴あけ梅酒 爪楊枝でプスプス穴を開けた青梅。それでブーストした穴あけ梅酒です。 左:普通の梅酒 / 右:穴あけ梅酒 心配だったお酒の濁りはありませんが、1ヶ月経っても梅が沈んでいません。 […]
米焼酎 梅酒 【 白岳しろ × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
米焼酎で梅酒を漬ける 「米焼酎」で梅酒を漬けてみました。 写真 酒 白岳しろ（アルコール度数：25度）：450ml 梅 青梅：250g 糖 氷砂糖：200g 白岳 しろ 自家製培養酵母、減圧蒸留法、二段仕込みモンドセレクション2018 金賞受賞「米」にこだわり、厳選したおいしいお米を使用。水はミネラル分を豊富に含んだ人吉盆地の清らかなきれいな水で、ていねいに造った自然の恵みいっぱいの本格米焼酎です […]
意識が低い 梅酒 【 がぶがぶ君 × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
がぶがぶ君で梅酒を漬ける 「意識が低いお酒（焼酎乙類）」と評判の「がぶがぶ君」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 がぶがぶ君（アルコール度数：25度） がぶがぶ君 乙類焼酎として経済的で毎日晩酌を楽しまれる方にオススメの焼酎です。様々な飲み方に対応可能ですが、雑味の少ない焼酎ですので、果汁などで割られる方には味や香りを邪魔せず特にオススメです。 引用元：株式会社都城酒造 出来上がりは一年 […]
韓国焼酎 梅酒 【 JINRO × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
「韓国焼酎」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 JINRO（アルコール度数：25度） 出来上がりは一年後のお楽しみ。
泡盛 梅酒 【 久米島の久米仙 × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
「泡盛」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 久米島の久米仙（アルコール度数：30度） 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ウォッカ 梅酒 【 スピリタス × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
「ウオッカ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 スピリタス（アルコール度数：96度） 出来上がりは一年後のお楽しみ。
テキーラ 梅酒 【 テキーラ サウザ ブルー × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
「テキーラ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 テキーラ サウザ ブルー（アルコール度数：40度） 出来上がりは一年後のお楽しみ。
普通の砂糖 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × 上白糖 】 2017年の梅仕事
「普通の砂糖（上白糖）」で梅酒を漬けてみました。 （右側） 写真 酒 ホワイトリカー（アルコール度数：35度）：450ml 梅 南高梅：250g 糖 上白糖：200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。 16か月後
メープルシロップ 梅酒 【 ホワイトリカー × 南高梅 × メープルシロップ 】 2017年の梅仕事
「メープルシロップ」で梅酒を漬けてみました。（右側） 写真 酒 ホワイトリカー（アルコール度数：35度）：450ml 梅 南高梅：250g 糖 メイプルシロップ：235g メープルシロップとは メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。 メープルシロップの収穫は主に、「シ […]