テキーラ梅酒【テキーラサウザブルー × 南高梅 × 氷砂糖】 2017年の梅仕事

「テキーラ」で梅酒を漬けてみました。

テキーラサウザブルー

写真
ベースのお酒	テキーラサウザブルー（アルコール度数：40度）

出来上がりは一年後のお楽しみ。

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※メキシコ料理「タコス」にあう梅酒を目指して世界四大スピリッツにしてメキシコの誇り。名酒「テキーラ」で梅酒を漬けています。アメリカ大陸の趣きを残していることを楽しみに。そんなテキーラ梅酒...

自家製梅酒 “ならでは” を目指して梅酒といえば「ホワイトリカー」。無個性をひたすら貫く味と、適切なアルコール度数。失敗したくなければホワイトリカーが一番良いです。でも、たまには失敗してもいいじゃない。「普通においしい」に飽きてきたら、次は色々なお酒...

「氷砂糖」だけが「甘味」じゃない『梅酒＝青梅＋酒＋糖』な訳ですが、この時の糖は基本的には「氷砂糖」を指します。とはいえ、別の糖を使うと一味違う梅酒がでて楽しいことも事実。実際、梅酒歴２～３年目あたりで「ハチミツ」や「黒糖」に手を出す人も多いのです...

『市販の梅酒は甘すぎる』という方も多いかと思います。手作り梅酒ならそのあたりの調節も自由自在ですが、そもそも「自分好みは何グラム？」がよくわかりません。基本は1kgの青梅に1kgの糖、そこに1升（1.8ℓ）のお酒といわれます。「１：１：１」の覚えやすさもあっ...

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