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2019年7月

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パイナップル酒 【 パイナップル × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月。パイナップル酒を作りました。 パンチ力のパイン酒を 熱帯の果物パイナップル。 パイナップル(パインアップル、パインナップル、英:pineapple、学名:Ananas comosus)は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の多年草。単にパインと略して呼ばれることもあるほか、漢名は鳳梨(ほうり)である。また、果実だけをパイナップルと呼び、植物としてはアナナスと呼ぶこともある。 パイナッ […]

メロン酒 【 メロン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月にメロン酒を作りました。 果物の王様(事実上)な果実酒を作ります 濃厚な甘みと芳醇な香り、そして少し高めのお値段。果物の王様はメロンであって決してドリアンではないのです。 メロン(和名:メロン、英名:melon、学名:Cucumis melo)は、果実を食用にするウリ科の一年生草本植物である。また、その果物・果実のこと。 メロンは園芸分野では果菜(実を食用とする野菜)とされるが、青果 […]

キウイ酒 【 キウイフルーツ × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月 キウイ酒を作りました。 果実酒界の期待のルーキー 果実酒界の期待のルーキー、キウイ酒です。 とても個人的な話ですが「生キウイサワー」が大好きです。青梅(梅酒)とは方向性が違いますが、あの強めの酸味はお酒と相性抜群だと思うのです。 なので、今回のキウイ酒、味の仕上がりについては全く心配していません。 が、ちょっぴり気掛かりなことはあります。 キウイの大きな魅力、それはプチプチ。黒く小 […]

レモン酒 【 レモン × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

2019年7月、レモン酒を漬けました。 酸っぱさが魅力の果実酒を目指して 最近は、レモンサワーもブームなのだとか。 「甘くない梅酒」が人気の果実酒業界。青梅にレモンの輪切りを入れるレシピを稀に見かけます。 当然にレモン酒も定番レシピです。 レモンの輪切り。写真を見ているだけで口がムニムニします。 レモン酒のレシピ 今回はスタンダードな感じで。 材料 1リットル貯蔵瓶 レモン : 250g (皮と” […]

ミックスベリー酒 【 冷凍ミックスベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ミックスベリー酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで売られていた「チェリー入りミックスベリー」で果実酒を漬けてみたいと思います。 ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリーの3種のベリーに加えて、サワーチェリーは入っているとのことです。 業務スーパーの冷凍フルーツとしては、[ラズベリー]と[ストロベリー]で漬けています。この単体果実酒との味の違いも楽しみです。 […]

みかん酒 【 冷凍みかん × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 みかん酒 @業務スーパー を作るよ 「ひんやりおいしい♪」冷凍みかんです。 業務スーパーに売っていた冷凍みかんを使って果実酒を漬けてみます。基本的に甘酸っぱいフルーツであれば果実酒になると思ってます。 みかん(温州みかん)も大丈夫でしょう。たぶん。だって甘酸っぱいから。 ウンシュウミカン(温州蜜柑、学名:Citrus unshiu)は、ミカン科の常緑低木またはその果 […]

ライチ酒 【 冷凍ライチ × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ライチ酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーに売っていた冷凍ライチを使って果実酒を漬けてみます。 内容量は500gですが、皮の重さも含んでいます。果実酒にするときには剥くことになるので注意が必要です。 レイシ(茘枝、学名:Litchi chinensis)はムクロジ科の果樹。特にその果実はライチと呼ばれる。1属1種。 常緑高木で、葉は偶数羽状複葉(2 ̵ […]

マンゴー酒 【 冷凍マンゴー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 マンゴー酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「マンゴー」で果実酒を作ります。 業務スーパーの冷凍果物シリーズは「内容量500g」が多いので、果実酒を作るのに丁度いいですね。計りやすくて。 マンゴー(檬果、芒果、学名: Mangifera indica)は、ウルシ科マンゴー属の果樹、またその果実。菴羅(あんら)、菴摩羅(あんまら) […]

ラズベリー酒 【 冷凍ラズベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ラズベリー酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「ラズベリー」で果実酒を作ります。 内容量はたっぷり500g。これ2袋で4リットル瓶フルサイズの果実酒が出来るのか、と考えると結構お得ですよね。 品種により鮮やかな赤色や紫、黒紫色で直径1~2センチメートル程度の果実をつけ、優れた風味・甘味・酸味がありジャムや洋菓子、ハーブティー、リ […]

ブルーベリー酒 【 冷凍ブルーベリー × ホワイトリカー × 氷砂糖 】の作り方 (2019年7月)

業務スーパー果実酒の1つです。 ブルーベリー酒 @業務スーパー を作るよ 業務スーパーで色々と買った冷凍フルーツひとつ「ブルーベリー」で果実酒を作ります。 550gも入っていてお得です。いつもはプレーンヨーグルトに入れて食べたり。 ブルーベリー(英: blueberry)は、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される北アメリカ原産の落葉低木果樹の総称である。 生食用途の他、ジャム等の加工食品として […]