「黒糖」で梅酒を漬けてみました。 （右側）
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| 酒 | ホワイトリカー（アルコール度数：35度）：450ml |
| 梅 | 南高梅：250g |
| 糖 | 黒糖：250g |
黒糖とは
黒砂糖（くろざとう）又は黒糖（こくとう）は、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒褐色の砂糖（含蜜糖）で、甘味料として用いる。
主成分である糖分以外にも、カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛のほか、多くのミネラル成分を含み、特有の香味を持つ。
サトウキビの茎の絞り汁を加熱し、水分を蒸発させて濃縮したものを冷やし固めて作る。酸性を中和し、不純物を沈殿させやすくするために、絞り汁に石灰を混入するが、糖分の分離精製をしておらず、砂糖の分類としては「含蜜糖」にあたる。
Wikipediaより
出来上がりは一年後のお楽しみ。
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