白酒 梅酒 【 紅星 二鍋頭酒 (アルコードシュ) × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
中国生まれの蒸留酒、「白酒」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 紅星 二鍋頭酒 種類 白酒 アルコール度数 56度 出来上がりは一年後のお楽しみ。
おいしい梅酒の作り方 手作り梅酒のレシピとランキング、あと飲み方も。
中国生まれの蒸留酒、「白酒」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 紅星 二鍋頭酒 種類 白酒 アルコール度数 56度 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ブランデー梅酒 「ブランデー」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 V.O(アルコール度数:37度) レシピ 酒:450ml梅:250g糖:200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ジン梅酒 「ジン」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ボンベイ サファイア(アルコール度数:47度) レシピ 酒:450ml梅:250g糖:200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ウイスキー梅酒 「ウィスキー」で梅酒を漬けてみました。 ウイスキー(英: whisky、愛/米: whiskey)は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したものである。 「ウイスキー」の名称は、ラテン語のaqua vitae(アクア・ヴィテ、「命の水」の意)に由来する。 このaqua vitaeは元々はぶどう酒を蒸留したもので、ブランデーの […]
ワイン(ポートワイン)梅酒 「ワイン(ポートワイン)」で梅酒を漬けてみました。 一般的なワインはアルコール度数が20度未満で、酒税法的に梅酒のベースに使うことができません。ここは(少し値が張りますが)酒精強化ワインで漬けてみます。 ポートワイン(英語:Port Wine)またはヴィーニョ・ド・ポルト(ポルトガル語:Vinho do Porto)はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワ […]
カンパリ(CAMPARI)梅酒 イタリア生まれのビター系リキュール、「カンパリ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 カンパリ(アルコール度数:25度) 出来上がりは一年後のお楽しみ。
梅酒といえばコレ! 日本全国、どこのスーパー・酒屋さんで購入できる入手のし易さ、青梅の爽やかな香りと味。そしてお手頃価格。 多くの人が(無意識に?)梅酒を作る時の『甘味を抑えよう』『アルコール度数を上げよう』で基準にしているお酒です。 ちなみに、梅・糖類・酒類のみから作られており、本格梅酒というそうです。 味は甘めで若々しく、爽やかさ重視。 当サイトでも、梅酒を比べるときの基準梅酒と […]
一般的な梅酒はアルコール度数が10%を超えており、アルコールが持つ殺菌作用のおかげで適切に保管しさえすれば腐りません。よって「消費期限」も「賞味期限」も設定されていません。 手作り梅酒の場合は、漬け込む時に梅が痛んでいたり、水気が入ったり、カビ菌が・・・で失敗してしまうこともありますが、その点も未開封の市販品なら安心です。 古い梅酒が「飲めるか?」であれば、市販梅酒の方がより安心だと思うのです […]
手作りした梅酒は、じっくり寝かせることで美味しくなります。 若い梅酒はアルコールがトゲトゲしていますが、次第に”カド”が取れていい感じに”マル”くなってきます。 10年・20年・30年と時を重ねた梅酒は、濃厚な味わいでとても美味しいらしいです。 ところで、梅酒に消費期限はないようです。適切に保管しさえすれば。 そこで素朴な疑問です。 すでに飲み頃で販売されている市販の梅酒も、(ワインのように)長期 […]
梅酒は英語で「Plum Wine」と訳すらしいです 青梅は「プラム」なの?梅酒は「ワイン」と括っていいの?? Goole(英語版)でPlumを画像検索した結果がこちら。 すもも? 梅は「Japanese Plum」のほうが正しく伝わるらしいとの情報から・・・ Goole(英語版)でJapanese Plumを画像検索した結果がこちら。 ビワ?? ちょっと青梅も混ざっていて、「Japanese Pl […]