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ディタ 梅酒 【 ディタ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

ディタ 梅酒 【 ディタ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目

※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※

木の実のお酒で梅酒を作る

ライチ・リキュールの「ディタ」を使った梅酒です。亜熱帯のエキゾチックな風味が出ているといいな。

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フランス生まれのライチ・リキュール、「ディタ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ディタ(アルコール度数:21度) 出来上がりは一年後のお楽しみ。

2016年6月に仕込んでからほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。

左:普通の梅酒 / 右:ディタ梅酒

お酒の色はディタ梅酒の方が濃いです。あと梅の実のシワが深いような。

飲んでみた感想

ホワイトチョコのような、バニラのような・・・お菓子類に近い淡く甘い匂いがします。

明らかに普通の梅酒とは違うのが分かる。期待が持てます。

味も良し!

ライチかって聞かれると微妙ですが、(匂いと同じく)砂糖とは違う甘さも感じられます。

良い意味で「普通の梅酒」とは違う個性があります。

元々、アルコール度数が低いのでストレートでもいけますし、ソーダで割ってもGOOD。

改善点を言うなら、もう少し氷砂糖は少ない方が良いかな、と。

次作る機会があったら、2/3くらいに減量してみよう。

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