カルーア 梅酒 【 カルーア × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
メキシコ生まれのコーヒー・リキュール、「カルーア」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 カルーア 種類 コーヒー・リキュール アルコール度数 20度 出来上がりは1年後のお楽しみ。
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白酒 梅酒 【 紅星 二鍋頭酒 （アルコードシュ） × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
中国生まれの蒸留酒、「白酒」で梅酒を漬けてみました。 写真 名前 紅星 二鍋頭酒 種類 白酒 アルコール度数 56度 出来上がりは一年後のお楽しみ。
ブランデー 梅酒 【 V.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
ブランデー梅酒 「ブランデー」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 V.O（アルコール度数：37度） レシピ 酒：450ml梅：250g糖：200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
- 2017.06.10
- 2017年, ジン, ボンベイ サファイア, 南高梅, 梅仕事,
ジン 梅酒 【 ボンベイ サファイア × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
ジン梅酒 「ジン」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 ボンベイ サファイア（アルコール度数：47度） レシピ 酒：450ml梅：250g糖：200g 出来上がりは一年後のお楽しみ。
- 2017.06.10
- 2017年, ウイスキー, ブラックニッカ, ブラックニッカ クリア, 南高梅,
ウイスキー 梅酒 【 ブラックニッカ クリア × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
ウイスキー梅酒 「ウィスキー」で梅酒を漬けてみました。 ウイスキー（英: whisky、愛/米: whiskey）は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したものである。 「ウイスキー」の名称は、ラテン語のaqua vitae（アクア・ヴィテ、「命の水」の意）に由来する。 このaqua vitaeは元々はぶどう酒を蒸留したもので、ブランデーの […]
- 2017.06.10
- 2017年, テイラー, テイラー ファイン トウニー ポート, ポートワイン, ワイン,
ワイン 梅酒 【 テイラー ファイン トウニー ポート × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
ワイン（ポートワイン）梅酒 「ワイン（ポートワイン）」で梅酒を漬けてみました。 一般的なワインはアルコール度数が20度未満で、酒税法的に梅酒のベースに使うことができません。ここは（少し値が張りますが）酒精強化ワインで漬けてみます。 ポートワイン（英語：Port Wine）またはヴィーニョ・ド・ポルト（ポルトガル語：Vinho do Porto）はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワ […]
短期間で美味しい梅酒を作る方法
梅酒の飲み頃を早める実験です 1ヶ月で飲める梅酒を作りたい！ 梅酒は仕込んでから半年くらいで飲めるようになります。6月に梅仕事したら年末から楽しめる計算。 また、そこから1年、2年、3年と時を経るごとに成熟してさらに深みが出るとも言われています。 それは分かっている！ でも、夏の暑い日に『酸っぱ爽やかな梅酒ソーダを飲みたい！』、秋の“しんみり”した夜長に『琥珀色の梅酒をロックでチビチビ飲みたい！』 […]
カンパリ 梅酒 【 カンパリ × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
カンパリ（CAMPARI）梅酒 イタリア生まれのビター系リキュール、「カンパリ」で梅酒を漬けてみました。 写真 ベースのお酒 カンパリ（アルコール度数：25度） 出来上がりは一年後のお楽しみ。
【 梅シロップ / 梅ジュース 】梅酒を作るついでに家族用にもう一本。
季節外れの梅仕事ついでに、梅シロップも作ってみました。 １．冷凍梅 Amazonで売っていた「JA紀南 （完熟）冷凍南高梅」を購入しました。 ２．瓶を洗う 2リットル瓶に漬けます。 （星硝株式会社の「セラーメイト 取手付密封びん 2L」 ） 洗って 煮沸殺菌して 煮沸殺菌の方法 びんをよく洗い、水またはぬるま湯（熱湯は不可）を張った鍋にふたを開けたまま入れ、火にかけます。沸騰後3分ほ […]
6月まで待てない！今すぐ作りたい！！手作り梅酒を冷凍梅で漬けてみる。
ネットで売っている冷凍梅で梅酒を漬けてみました。 『冷凍梅酒だと「フレッシュな青梅」に風味で劣るのでは？』と心配されるかもしれませんが、全然大丈夫です。学術論文を読むに、むしろ品質が向上するとのこと。 _ と、安心いただいたところで、早速。 1. 冷凍梅を買う Amazonで売っていた「JA紀南 （完熟）冷凍南高梅」を購入しました。 1㎏(500g×2)で2100円。シーズンに青梅を買うより2倍ち […]