テキーラ 梅酒 【 テキーラ サウザ ブルー × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ メキシコ料理「タコス」にあう梅酒を目指して 世界四大スピリッツにしてメキシコの誇り。名酒「テキーラ」で梅酒を漬けています。 アメリカ大陸の趣きを残していることを楽しみに。 そんなテキーラ梅酒も、2016年6月に仕込んでからほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃ののはず。 左:普通の梅酒 / 右:テキーラ梅酒 「普通の梅酒」に比べて褐 […]
氷砂糖
ウォッカ 梅酒 【 スピリタス × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 手作り業界で最強と呼び声高い梅酒 一部で大人気のスピリタス梅酒。 特徴は世界最強のお酒に由来する圧倒的な個性。その味は正しく暴君です。 ただ、全部ひっくるめてとても魅力的な梅酒なので、なんだかんだで毎年漬けていたりします。 2016年6月に仕込んでからほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃ののはず。 左:普通の梅酒 / 右:スピリタ […]
ディタ 梅酒 【 ディタ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 木の実のお酒で梅酒を作る ライチ・リキュールの「ディタ」を使った梅酒です。亜熱帯のエキゾチックな風味が出ているといいな。 2016年6月に仕込んでからほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:ディタ梅酒 お酒の色はディタ梅酒の方が濃いです。あと梅の実のシワが深いような。 飲んでみた感想 ホワイトチョコの […]
カンパリ 梅酒 【 カンパリ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ カンパリの苦味が活かされるか？ 独特の苦味が特徴のカンパリ。 カクテルやソーダ割りが基本で、そのまま飲む人は少ないクセの強いお酒ですが、梅酒になることでどう生まれ変わるのか！？ ほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:カンパリ梅酒 とても綺麗な赤。とても良い感じです。 飲んでみた感想 少し野菜っぽい匂 […]
日本酒 梅酒 【 越後武士（越後さむらい） × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 「日本 × 日本」で地産地消 日本の名を冠するお酒、日本酒で梅酒を漬けてみました。 多くの日本酒はアルコール度数が20度未満。醸造酒の限界があるのですが、そこを酒精強化で突破した「越後さむらい」でチャレンジです。 そんな日本酒梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:日本酒梅酒 あれ？ 色と量が違 […]
- 2019.04.22
- 23ヶ月目, キャプテンモルガン ブラック ラム, 南高梅, 梅酒, 氷砂糖,
ラム 梅酒 【 キャプテンモルガン ブラック ラム × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ カリブの海賊的な荒々しい仕上がりになるか オーク樽で熟成させること以外は、減量も製法もホワイトリカーと同じラム酒。 アルコール度数的にも失敗の心配は(ほぼ)無いので、出来上がりを安心して待っていました。 そんなラム梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:ラム梅酒 濃い琥珀色。とっても熟成している […]
- 2019.04.08
- 22ヶ月目, ルジェ クレーム ド カシス, 南高梅, 梅酒, 氷砂糖,
カシス 梅酒 【 ルジェ クレーム ド カシス × 南高梅 × 氷砂糖 】 22ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ ソーダ割り最強の梅酒を目指す お酒に数ある「◯◯◯ソーダ」。 言うまでもないことですが、二大巨頭は「カシスソーダ」と「梅酒ソーダ」です。 そのツートップが手を組んだとしたら？その名は「カシス梅酒」。ソーダ割り業界に激震が走ります。 そんなカシス梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:カシス梅酒 […]
カルーア 梅酒 【 カルーア × 南高梅 × 氷砂糖 】 22ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ カルーア梅酒は女子力の高い仕上がりになるか？ 2016年6月に仕込んだカルーア梅酒。 カルーアといえば、牛乳で割った「カルーア・ミルク」でお馴染み。 甘めでマイルド、飲みやすく女子に人気のカクテルですが、意外にアルコール度数が高いので、色々なドラマというか事故の元になりがちなので要注意です。 ほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃の […]
- 2019.04.03
- 22ヶ月目, テイラー ファイン トウニー ポート, ワイン, 南高梅, 梅酒,
ワイン 梅酒 【 テイラー ファイン トウニー ポート × 南高梅 × 氷砂糖 】 22ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 葡萄(欧州)と青梅(日本)のハーモニー？ 2017年6月に仕込んだワイン梅酒。 ほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:ワイン梅酒 めっちゃ色黒。透明感は全くありません。 氷砂糖は完全に溶けて、シワシワになった梅の実が底に沈んでいるのが薄っすらと見えます。 飲んでみた感想 匂いはワインを“まったり”さ […]
米焼酎 梅酒 【 白岳しろ × 南高梅 × 氷砂糖 】 2017年の梅仕事
米焼酎で梅酒を漬ける 「米焼酎」で梅酒を漬けてみました。 写真 酒 白岳しろ（アルコール度数：25度）：450ml 梅 青梅：250g 糖 氷砂糖：200g 白岳 しろ 自家製培養酵母、減圧蒸留法、二段仕込みモンドセレクション2018 金賞受賞「米」にこだわり、厳選したおいしいお米を使用。水はミネラル分を豊富に含んだ人吉盆地の清らかなきれいな水で、ていねいに造った自然の恵みいっぱいの本格米焼酎です […]