韓国焼酎 梅酒 【 JINRO × 南高梅 × 氷砂糖 】24ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 政治・歴史・経済の話はしません梅酒 そういえば、できるビジネスマンは「政治」「宗教」「スポーツ」の話題を話さないそうですよ。 いや、考えすぎか。 さて、韓国焼酎で梅酒を仕込みました。 通称「韓国焼酎」は、「ソジュ」という名前で、朝鮮半島では古来から作られてきた蒸留酒とのことです。 今回はCM(今は放送していない？)などでお馴染 […]
手作り梅酒
手作り梅酒の梅は「青梅」と黄色い「完熟梅」のどちらが良いのか？
始まりは2016年の春。 完熟梅はフルーティーで良い匂い 青梅と完熟梅の違いは、なんといっても香り。とってもフルーティな甘い匂いです。 爽やかな「酸っぱ味」が梅酒の醍醐味とはいえ、完熟梅の芳醇な香にも惹かれるものがあります。 桃のような匂いです。 左:青梅 / 右:完熟梅 左:青梅の梅酒 / 右:完熟梅の梅酒 あとは、冷暗所(床下)で熟成するのを待つだけ。 で、2017年の春まで待った結果。 琥珀 […]
世界四大スピリッツで自家製梅酒を作ろう
世界四大スピリッツで自家製梅酒を作ろう！ 世界四大スピリッツとは 蒸留して作られるお酒をスピリッツ。その中で特に有名な「ジン」「ウォッカ」「テキーラ」「ラム」を世界四大スピリッツと呼びます。 世界中で愛されまくったスピリッツならば、梅酒にして美味しくない筈がありません。 普通のホワイトリカーで作った梅酒に飽きたら、世界四大スピリッツ梅酒を作ってみましょう。 なお、梅酒のベースにできるお酒は、酒税法 […]
蕎麦焼酎 梅酒 【 雲海 × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 谷川の清流のようなクリアな梅酒を 宮崎県生まれのクリアな口当たりが特徴の蕎麦焼酎。 何となくのイメージが、山奥を流れる谷川。きっと梅酒の風味を邪魔せず高めてくれるはず。 そんな蕎麦梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:蕎麦梅酒 飲んでみた感想 うん、匂いは良し。変な感じはしません。 味は「普通 […]
麦焼酎 梅酒 【 いいちこ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ ライトな口当たりの軽やかな梅酒を スッキリかつライトな麦焼酎から、万人ウケするワンランク上の梅酒を狙う。 そんな麦焼酎梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:麦焼酎梅酒 「普通の梅酒」よりも色づきが良い感じ。 飲んでみた感想 香りは普通。他のお酒の時もそうでしたが、蒸留酒だと違いが分かりにくいで […]
米焼酎 梅酒 【 白岳しろ × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 米ベースのスッキリ甘めの梅酒を 日本酒にも通じる「スッキリ」かつ「上品な甘さ」が得意の米焼酎。 この特徴がうまく生きれば、とても美味しい梅酒が出来上がるはず。 そんな米焼酎梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:米焼酎梅酒 色は美味しそう。 狙い通りフルーティな梅酒になっているか？ 飲んでみた感 […]
芋焼酎 梅酒 【 黒霧島 × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 薩摩隼人な男前の梅酒を作る 芋焼酎の巨人「黒霧島」を使って男前梅酒を作ろう企画。 そんな芋焼酎梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:芋焼酎梅酒 焼酎の中でも個性の強い芋焼酎。期待が高まります。 飲んでみた感想 香りは、ちょっと人工的な感じ。 おぉ！？ 味には確かな個性が！ 基本は梅酒なんですが […]
泡盛 梅酒 【 久米島の久米仙 × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 南国の情緒を感じる夏梅酒を 沖縄で作られる泡盛で夏にあう梅酒を目指します。 使ったお酒は「久米島の久米仙」。おそらく一番有名な泡盛です。 そんな泡盛梅酒もほぼ2年が経って、そろそろ飲み頃のはず。 左:普通の梅酒 / 右:泡盛梅酒 色は濃い目。南国の太陽を感じます。 飲んでみた感想 んー。香りに関しては、正直なところ「普通の梅酒 […]
意識が低い 梅酒 【 がぶがぶ君 × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ 「意識が低い」というレッテルを返上梅酒 意識が低いと一部で大人気の「がぶがぶ君」。 おそらくはパッケージの「侍」に寄るところが大きいと思われますが・・・その不名誉(？)なレッテルを剥がしていく梅酒を仕込んでいました。 がぶがぶ君は、焼酎としては伝統的な単式蒸留で作られる「焼酎乙類」に分類されており、風味を楽しめる“ちゃんと”し […]
ブランデー 梅酒 【 V.O × 南高梅 × 氷砂糖 】 23ヶ月目
※「色々なお酒で梅酒を仕込んでみる 2017」で作った梅酒の試飲です※ ホワイトリカーで「ホップ」、ブランデーは「ステップ」 ホワイトリカーに慣れて(飽きて)きた人は、ブランデー梅酒がおススメ。 程よい味わい、適度なアルコール度数で失敗がありません。 「スピリタス」や「ボンベイサファイア」のような際立った個性はありませんが、ワンランク上の仕上がりは約束されます。 そんなブランデー梅酒。2016年6 […]